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痩蜜SHOWME“營養解答”每日專題精華，專家營養師手把手教你飲食調理。

今日分享主題是“食品營養”常見問題，重點關注營養專家開的診斷，希望幫到更多朋友。

1

問：

海參的營養價值到底有多大？謝謝！

答：

您好，很高興為您解答。海參的主要營養價值在含有豐富的多糖，可以調節腸道菌群，有效地預防便秘或者腹瀉，還可以輔助降低血脂和血糖的水平。但是關于網上說的美容養顔的效果則很不明顯。對于大部分的膳食纖維攝入量沒有達到膳食指南推薦的30克的人來說，确實是一種很好的補充。對于血脂或者血糖水平高的人來說，經常吃海參也是一種不錯的選擇。但是海參價格偏高，性價比很低，生活中有很多食物可以替代海參，比如剛才說的蘋果，還有蘑菇一類的食物，效果都是差不多的。

-王麗玲營養師

2

問：

紫薯、紅薯、白薯它們的營養成分有什麼不同？

答：

你好！這三種薯類相比的話，白薯色素含量低，然後澱粉含量最高，口感偏幹，但是含有大量的膳食纖維對便秘的人很有好處，紅色的紅薯它含糖量是最高的，所以烤紅薯一般都用這個紅薯！包括β胡蘿蔔素在内的類胡蘿蔔素，它含量也非常豐富，然後對我們的視力、心腦血管病和癌症的預防都是有好處的。紫色的紫薯它沒有類胡蘿蔔素，但是它有非常豐富又廉價的花青素。花青素它是一個非常好的抗氧化劑，還備有保肝護肝，對皮膚和眼睛都是有好處的。同時它的澱粉是最少的，蛋白質是最多的，同時還含有豐富的鐵鋅鎂硒等微量元素。

-韋峥營養師

3

問：

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋的營養成分有區别嗎？

答：

鵝蛋的話它性溫，有補中益氣，但是它屬于發物，它們三個但相比的話能量是最高的，膽固醇是最高的，但是它的鐵含量也是最高的。你平時可以用香菜來炒鵝蛋，有預防中風的作用！雞蛋性平有滋陰潤燥、養血安胎的作用，能量是最低的，但它的維生素A是最高的。鴨蛋它是性涼的，有滋陰清熱、清肺平肝的作用，膽固醇最低，鈣和鉀是最高的，在懷孕的時候可以用豆漿煮鴨蛋，有去胎毒的作用。

-韋峥營養師

4

問：

猕猴桃營養價值高，适合所有人嗎？

答：

您好！猕猴桃确實是營養價值比較高，裡邊會含有一些維C，是維C之王，同時會還有一些有機酸，包括植物油等化學性物質，但是維C含量這麼高，并不是說适合所有的人來吃，比如說一些胃腸功能比較弱的人就不适合吃。因為猕猴桃它是屬于寒性非常高的一種食物，對于一些胃腸功能比較弱的話，吃完以後很容易發生腸胃黏膜的積熱，引起胃的痙攣而導緻疼痛，所以建議大家如果想補充一些維C植物性化學物質的話，一定要吃适合自己的水果，并不是說猕猴桃對于所有人都是适宜的，雖然它的營養價值很高。

-孫思思營養師

飲食隻有遵循食物中的熱能和營養素的合理搭配、含量充足、種類齊全、比例适當,才能保證飲食中供給的營養素與機體的需要，兩者之間保持平衡飲食的結構合理,才能滿足機體的生理需要，合理的飲食調理能夠給更好的預防和改善健康狀态。

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