前面說了那麼多的蒸烤箱選購，不知道你有沒有動心，這台凱度60TD用下來，我隻能大呼太值，目前售價5199，雙十一好價到4799！！！我真的是覺得非常超值，特别特别特别推薦給新手和烘焙老手，新手拿着這台機器不會吃灰不會懵逼，老手拿到這台機器絕對是如虎添翼！比我前兩台蒸烤箱不知道好了多少倍，而且關鍵是不到5k的價格啊，一步到位60L嵌入式蒸烤箱，從此不用再考慮升級換代了，這個機器用個5-10年都不會過時！

外觀篇

這台機器的外觀非常有亮點，黑晶面闆，不沾油，好清潔，嵌入式安裝簡直完美，不管怎麼看都會覺得嵌入式的比台式的好看太多了吧

正面除了黑晶面闆外，還有一個拉絲的把手，這個把手不光手感很好，拉絲也十分高檔，與黑晶面闆很襯，把手上方就是散熱出風口，一般來說嵌入式的蒸烤箱出風口都設計在正面的，完全不用擔心箱體太熱影響櫃體

門闆任意角度懸停，最大打開90度

打開之後，會自動點亮裡面的照明燈

凱度設計上面最有亮點的我感覺是這個水箱了，水箱是外置的這是我選購的必要條件，水箱内置加水需要開箱，影響出品，而且内置的水箱會占用箱體内部原本不大的空間，這就解釋了為啥有的嵌入式蒸烤箱同樣大的外觀尺寸但是内容積會差十幾升，而外置水箱完全沒有這個問題，不會影響內容積，加水也不會影響出品

凱度這個水箱除了外置，還是觸摸式的，十分有科技感

水箱的容積夠大，看别的值友的使用體驗，可以連續使用蒸的功能4小時不缺水，我還沒有連續蒸過這麼久，具體能使用多少小時沒有實測，但是我使用了這麼久，還沒有中途加過水。。預計的話，做蒸菜大概出品個5道菜是沒一點問題的

整個水箱可以完全拆解清洗，很方便，實測裝滿水，水重1250g，大約就是1.25L左右的水量

配件方面凱度還是挺人性的，配了一個烤架一個烤盤一個蒸盤，一個吸水球和一個手套，其他就是很有心的設計了一本菜譜和詳細的說明書，在使用上面這三個盤的利用率都是非常高的，同時進行兩道菜品的制作也不會有問題

這台凱度首先要誇的就是夠大，60L的空間有多大呢，隻是說一下數字可能大家沒有概念，如果說等于市面上常規30L烤箱容量的2倍，但是并不會占用兩個常規烤箱那麼大的空間，可能你們還是沒概念，我說一次可以放下4個六寸 一個吐司盒或者兩個8寸 兩個6寸，或者三個吐司盒，或者20個杯子，或者30個蛋撻，你是不是會更有概念了呢？而且放下這麼多模具同時制作還能保持出品優秀和一緻性好，這就很厲害了吧

除了容量大，面闆好看易清潔，外觀方面值得提到的還有控制區，整個控制區是黑晶面闆的設計，非常高檔而且觸摸靈敏，顯示很直觀，不僅對新手友好，對老手随心所欲的調整程序也是很貼心的，用幾次就能輕松上手

在說到外觀的最後需要提一下凱度人性化設計的扣手位，在機器的兩側各有一個扣手位，搬動的時候，盡量使用這兩個位置來搬動，而不是強行搬動正面的面闆拉手，以免損傷機器，蒸烤箱分量是很重的，所以盡量兩個男士來搬動

結構和測試

首先讓我關注到的是凱度60TD的反積水設計，我以前使用的蒸箱和蒸烤箱都有一個共同的問題，就是冷凝水過重，本身對于蒸箱來說有冷凝水産生是正常的，但是蒸一道菜20分鐘，擦水10分鐘的話，我想誰都不想用這個蒸箱了吧，在選購凱度的時候我留意到它頁面上對于冷凝水有這麼一個介紹：130度恒溫發熱，蒸發水汽

這個底盤就很優秀了，同樣的設計在美諾的蒸箱上也有看到，這個130度恒溫的底盤可以吧冷凝水再次蒸發循環，從散熱孔排出，剩餘不多的冷凝水使用标配的吸水球來處理掉，這個吸水球的效率比我想象的高很多！本來130度恒溫蒸發的底盤，就不會有太多的冷凝水集聚，再加上高效的吸水球，清潔起來有事半功倍的效果

清潔的時候，一吸，一抹，就幹幹淨淨，這是蒸海鮮留下的冷凝水，可以看到積水的程度完全在可接受的範圍内

一張廚房紙就可以清理幹淨了

除了讓我印象深刻的130度恒溫發熱盤，要想保障蒸烤箱的高效和1 1遠遠＞2的使用效果，發熱管足夠多是必須的，為什麼有的蒸烤箱蒸很厲害，烤就不行，就是因為發熱管不夠，目前市售的一部分蒸烤箱，發熱管有且隻有一組，在頂部，下部和後部因為技術和空間的限制，無法再增加發熱管，而傳統的純烤箱，至少也有上下兩組發熱管，老式的是一型發熱管，比如下圖

後面改進式的是上下M型發熱管，比如下圖↓↓↓

而凱度的是四組發熱管，上面兩組，下面一組隐藏式的，背後一組分布在風扇外圍，3D熱風也有奇效，不僅是讓食材受熱更均勻，還增加了熱風烘烤的效果↓↓↓

除了這些我們眼睛看的到的結構，凱度60TD還有什麼我們看不到的特點呢，溫控準确算是一個基本素質，那麼60TD的溫控到底如何？

我使用了馬卡龍溫度計，插在蒸盤的正中間，蒸盤放置在蒸烤箱的中層，測試它的溫控準确情況結果很驚喜，實測溫度與面闆顯示溫度幾乎一緻，上下1-2度的偏差完全來源于測溫的位置，經過測試也可以猜想到凱度的顯示計測溫位置應該是位于蒸烤箱的内腔背部附近

升溫穩定而高效，烤模式下5分12秒升溫到200度，要知道普通的烤箱大概會需要10-15分鐘才能升溫到200度并且保持

而在蒸汽模式下5分13秒可以升溫到100度蒸汽，看來對沖式蒸汽真絕不是寫出來那麼簡單

凱度60TD在溫升和溫控方面都做得很不錯了，那它的面闆和周圍的發熱情況如何呢，在使用中會不會有燙手或者别的情況出現呢？我們用熱成像來看看

當蒸烤箱設定蒸汽溫度到100度的時候，外殼溫度在32度左右，拉開面闆放入蒸菜，蒸好的時候，面闆溫度在37度，拉開面闆蒸汽溫度在85度左右，整個蒸烤箱的發熱情況熱成像看得非常清楚，除了蒸箱内腔的溫度比較高以外，外殼完全不會有逃逸的蒸汽帶來任何高溫的變化，也不會影響到面闆和拉手的溫度，除了端盤子出來的時候，可以全程徒手操作↓↓↓

一台優秀的蒸烤箱，除了這些以外，如果有煩人的使用噪音也是會讓人很抓狂的，凱度60TD的噪音情況我也做了測試，在使用的時候伴有風扇的散熱噪音，離機半米左右的距離，噪音在54分貝左右，白天，環境噪音在46分貝左右，大概會上升8-10分貝，個人覺得是在可接受的區間↓↓↓

功能介紹

這台蒸烤箱的功能太多，我不贅述了，留給大家去摸索吧，介紹我用的最多的幾個特色功能

1、基本操作，M鍵調整程序，點擊M鍵，幾個模式循環，選中哪一個，就在後面的時間和溫度上繼續調整想要的時間和溫度選中即可，然後按下開始鍵就開始工作↓↓↓

2、運行程序中，可以直接再次調整時間和溫度，這個很方便，非常适合老手根據菜品的制作狀态或者烘焙狀态延長時間或者加大火力，完全不用終止程序再開始新的程序↓↓↓

3、大廚疊加模式，出現這個齒輪圖标表示此時可以疊加其他的程序或者功能，按下齒輪，再次選擇M鍵即可調整選中疊加的模式和時間、溫度↓↓↓

4、蒸汽量直接疊加烤的模式，根據自己所需要的蒸汽量，在001、002、003,、無蒸汽的程序中循環選擇，做出獨一無二屬于你的料理↓↓↓

另外還有50個一鍵式菜譜，因為我都沒有使用過一鍵式的，這裡就不贅述了，給大家自行去摸索吧，這個功能對新手會很友好的

看完了這一篇不知道你是不是想好了到底這個雙十一要買什麼箱？不知道有沒有了解到蒸烤箱的選購知識呢？錢包在你手中，凱度60TD隻是我目前用起來覺得性價比很高又很趁手的機器，可能你有發現更好的機器，也歡迎來給我種草哦

最後回顧一下蒸烤箱的選購要點吧

1、有空間就買更大的60L的嵌入式是終極目标，沒有空間沒法嵌入的，買42L的台式也很好

2、一定要選溫控準确對冷凝水有好的解決辦法的蒸烤箱，否則會蒸也不是烤也不好

3、材料方面，内膽不鏽鋼還是比較穩定也比較靠譜的材料，搪瓷的建議還是慎選

4、水箱一定要選外置的，是一定，内置水箱的完全不要考慮，水箱盡量選大一些的吧

5、溫度區間選購的時候一定要注意，烤的溫度需要在250度或者以上的區間，蒸的話，有125度高溫蒸更好，沒有的話100度也是必須的

6、2組以上的發熱管是必須的，1組發熱管的蒸烤箱，請不要考慮

最後說一下性價比，我覺得5k左右60L的蒸烤箱是正常的價格，如果42L的台式，價格在3k左右都可以接受的，上到了7-8k的價格要考慮一下多出來的功能是不是能支撐這樣的價格，當然，土豪随意

希望你們雙十一買的開心，有好的烘焙工具或者器材，也歡迎來評論區給我種草，一起剁手