嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用西藍花、西紅柿、木耳、雞蛋一起制作的炒菜，是一道色香味俱全的一道素菜做法，炒出的菜不僅營養豐富，而其口感和味道都非常不錯，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

西蘭花、西紅柿、木耳、雞蛋都是營養豐富的食材，而且口感和味道都相當不錯。這樣的蔬菜做起來方便快捷，食材豐富營養好，而且熱量還不高，多吃點兒也不怕，而且裡面的蔬菜都非常營養健康，健胃消食幫助消化。這樣清淡營養的蔬菜真讓人喜歡，冬天多吃這樣的蔬菜也更加滋潤身體，順便給腸胃清理一下垃圾，給身體減減負。

說實話今天這道菜食材比較多，很多人可能無從下手，不知道該先放哪種食材下鍋。 其實這道菜做法很簡單，把西蘭花和黑木耳下鍋焯水， 雞蛋先炒好，然後把它們放一起炒拌均勻就可以出鍋。這樣一道鮮香美味的番茄西藍花炒雞蛋就制作完成，很受家人歡迎，雖然是蔬菜卻能吃得津津有味。好了，話有點多了， 下面就一起來看看這道菜的制作方法吧！

【制作主料】：西藍花1個、雞蛋2個、泡發的木耳1小把、西紅柿1個

【調 料 汁】：生抽2勺、蚝油1勺、白醋少許、白糖1勺、食鹽1勺、澱粉水1勺、水小半碗

【其它調料】：大蒜2瓣、香油1勺

【步驟一】：把西藍花用鹽水浸泡10分鐘，然後清洗幹淨切成片裝盤備用。

【步驟二】：大蒜直接切成小顆粒裝盤，泡發的木耳清洗幹淨放入盤中備用。

【步驟三】：雞蛋打入碗中放入幾滴白醋，攪拌打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊裝入碗中備用。

【步驟四】：取一個小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、白醋少許、白糖1勺、食鹽1勺、1小勺澱粉、小半碗水，然後攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟五】：鍋中添水大火燒開，放入少許鹽和幾滴植物油，把木耳和西藍花到裡邊煮1分鐘左右，焯一下水然後撈出來把水瀝幹備用。

【步驟六】：鍋中放一勺油燒熱至六成熱，也就是油開始冒煙，把雞蛋液倒入鍋中大火炒定型、炒熟，然後剁成小塊盛出來。

【步驟七】：重新起鍋放入蒜粒炒出香味，加入西紅柿中小火炒出番茄汁。

【步驟八】：西紅柿炒出汁後，倒入西藍花和木耳大火翻炒均勻，把湯汁收濃。

【步驟九】：最後倒入調料，大火翻炒七八下，放入1勺香油，繼續大火把湯汁收濃出鍋成菜。

一盤西紅柿西藍花炒雞蛋就這麼做好了，老遠就能聞着香味，好吃開胃又下飯。雖然是盤蔬菜 ，但營養一點兒也不差， 清香美味好吃，是一道老少皆宜的下飯菜。喜歡的動手做起來，簡單易操作，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）西藍花剪下花要放入鹽水中浸泡十分鐘，用以去除農藥殘留和縫隙中的灰塵和雜質，吃起來安全放心。

（2）雞蛋液中加入幾滴白醋，一是除腥，二是炒出來的雞蛋會很嫩，也很蓬松。

（3）西藍花焯水的時間不宜太長，否則口感就不脆爽了。

（4）黑木耳随吃随泡，吃多少泡多少，一定不要泡太久，容易滋生細菌。

（5）炒雞蛋最好油溫高一點，這樣雞蛋炒出來腥味也小，同時也容易起泡，吃起來口感也好。

　 以上内容是我和大家分享的“番茄西藍花木耳炒雞蛋”的做法，希望對大家有所幫助。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！