By Queen_Chow 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 中筋面粉 100g
- 牛奶 55
- 酵母 1
- 玉米油 3
- 細砂糖 5
- 竹炭粉、蝶豆花粉、抹茶粉、南瓜粉 适量
- 餡料 10g/個*9個
做法步驟
1、揉面
2、切開的截面無氣孔
3、調色：40g 白色、60g黑色、20g藍色、58g黃色、2g綠色
4、餡料10g/個*9個
5、黃色平均3份，滾圓
6、包入餡料
7、收口朝下，然後用刮闆壓出南瓜痕迹
8、黑色面團薄片用小刀切出表情，粘合
9、白色面團20g包入餡料，滾圓後用黑色做出小魔鬼的表情
10、方法相同做黑色，隻是顔色不同而已
11、藍色18g包入餡料滾圓
12、搓成水滴狀，然後尾巴看個人喜歡随意朝右邊或左邊彎曲
13、黑色做表情，超簡單，橢圓形，剩下藍色做小幽靈的胳膊
14、三個不同形狀的面團依次排好，粘合
15、室溫發酵40min，冷水上鍋，大火轉中火一共15min關火，焖2min開蓋子。
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