西紅柿炖牛腩的制作方法?主料：牛腩700克、西紅柿2個、洋蔥半顆，今天小編就來說說關于西紅柿炖牛腩的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
西紅柿炖牛腩的制作方法
主料：牛腩700克、西紅柿2個、洋蔥半顆。
輔料：八角1個、生姜10克、幹辣椒2個、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽醬油20毫升、精鹽3克、食用油20毫升。
牛腩室溫解凍後浸泡10分鐘。
切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。
泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，姜片，花椒焯水。
焯水的牛腩，在流動的水下沖洗幹淨。
一個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。
八角，幹辣椒沖洗浮塵，生姜切片。
瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的内膽中。
加清水沒過食材。
裝入電壓力鍋中，選擇蹄筋鍵，開始炖煮。
剩下的西紅柿和洋蔥切塊。
炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。
翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。
從電壓力鍋撈出炖好的牛腩。
翻炒均勻。
加入之前的炖肉湯，轉大火燒開。
加蚝油。
加生抽醬油提香。
撈起煮爛的西紅柿皮。
加精鹽調味。
大火收汁關火。
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