今天總算起個大早，買到了雞爪，老闆還給很給力的幫我去了骨，那今天就來一份檸檬鳳爪吧！
By 水憐憂 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞爪 1000g
- 檸檬 1個
- 蒜 1頭
- 料酒 1勺
- 原汁醬油 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 2勺
- 小蔥 1小根
- 洋蔥頭 2個
- 姜粉 少許
- 花椒 少許
- 香葉 2片
- 小茴香 少許
- 桂皮 1塊
- 鹽 适量
- 香油 少許
做法步驟
1、準備好全部食材，雞爪清洗幹淨。
2、把雞爪放入鍋内（冷水下鍋），加入料酒、鹽、蔥段、姜粉，大火煮沸。
3、水沸騰後，撈出浮沫。
4、關火，一撥升起，快速把雞爪放入冰水！
5、雞爪切成小塊。
6、再次沖洗幹淨，放回鍋内，注入純淨水，沒過雞爪即可，再放入料包、蔥段、少許鹽、1勺蚝油，中小火炖煮15~20分鐘。（這裡我設置的是1200w中火）
7、煮好後，升起來控水晾涼。
8、檸檬用鹽搓洗幹淨，擦幹水分，切薄片，去籽。
9、準備好的調料全部放入大碗内，再倒入半碗純淨水拌勻。
10、把料汁倒入密實袋，檸檬片也一并放進去。
11、把雞爪放進去，擠出空氣，輕輕揉勻，冷藏至少2小時。（冷藏腌漬久一點，味道更佳喲！）
12、成品照
13、成品照
14、成品照
小貼士
1.檸檬切片後要把籽去掉，否則腌制的時候會有苦味！真的會苦❗會苦❗ 2.冷藏腌漬的時候，多揉幾次，會更外入味！
雞爪的營養功效
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顔護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。
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