炒豆角直接下鍋炒還是先焯水-tft每日頭條

哈喽，小夥伴們，大家好，今天又來給大家分享美食了，今天是要解答一個網友的疑惑，炒豆角是否需要事先焯水？那麼今天我就以嫩豆角為例，跟大家分析一下炒豆角是否要焯水？

炒豆角直接下鍋炒還是先焯水（炒豆角是否需要焯水）1

首先我們需要的材料有豆角、蒜、鹽、油、味精、辣椒。

炒豆角直接下鍋炒還是先焯水（炒豆角是否需要焯水）2

第一步：我們先将豆角摘去兩頭，去掉筋絲，切成段兒，洗幹淨之後備用，把生姜、蒜、切好備用，把蔥洗幹淨之後，切成段備用。

炒豆角直接下鍋炒還是先焯水（炒豆角是否需要焯水）3

第二步：在鍋中放入适量的油，燒至七成熱時（手放在有的上方，有明顯的熱氣上升）把準備好的姜，蒜放在鍋裡邊進行爆香。

炒豆角直接下鍋炒還是先焯水（炒豆角是否需要焯水）4

第三步：随後放入嫩豆角，在鍋裡炒大概三分鐘左右，放入鹽、味精、蔥花即可出鍋。

炒豆角直接下鍋炒還是先焯水（炒豆角是否需要焯水）5

假如說我們在炒豆角的時候炒的豆角要稍微要老一些，軟一些的話，此時需要進行焯水（焯水時放入少量的鹽和醋，保持豆角的原色。）焯完水之後的豆角放在篩子裡用涼水沖冷之後再進行煸炒，大概三分鐘左右，即可出鍋。

炒豆角直接下鍋炒還是先焯水（炒豆角是否需要焯水）6

因為嫩豆角在炒的之前顔色本來就比較的青翠，炒出來還是豆角的原味，而老豆角則會稍微泛黃，又老又硬，所以在煸炒之前需要進行焯水，而且這樣焯水之後的可以不變色，味道也會更加的好。

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所以大家知道了吧，在炒豆角的時候一定要根據豆角的老嫩程度，再采取适當的做法，那即使是老豆角，你也能夠做出非常美味的飯菜。

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好啦，今天的美食分享就到這裡了，如果大家覺得好的話可以在家自己嘗試一下，那也可以分享給身邊喜歡做飯菜的朋友，喜歡我的一定要點贊、評論、收藏、加關注，你們的支持，一直是我分享美食的動力。