秋天來了，陽光剛好，微風不涼，風景優美，一切盡在秋意濃濃的美景裡包圍着……！這個季節是收獲的季節，到處瓜果飄香，山美水美魚兒鮮，夏天沒有吃到的肉類或者蔬菜水果類的食物，建議秋天一定要好好享受當下的各種美食，小編最喜歡下廚房做家人們愛吃的家常小炒，轉眼不上班很多年，我學會了好多不同口味家常飯菜，煮，炖、炸、炒等，可以說樣樣都會，算不上專業，但家人愛吃，味道也是不錯的，今天給大家分享，秋天，想要“貼秋膘”以下6個家常小菜是首選，鮮香可口又解饞，全是好吃的，拿走不謝，不妨看看～

一、辣椒炒牛蛙

食材：紅辣椒、牛蛙、姜片、蒜末、蒜苔、老抽、生抽、白糖、白酒、胡椒粉、花椒粉、五香粉、鹽

制作方法：紅辣椒辣味足，炒牛蛙最能去腥味又增香，能吃辣得多加一點更下飯，姜片，蒜末準備一些做調味配料，蒜苔兩三根沖洗幹淨切成小段備用，牛蛙買的時候讓人家給處理幹淨，回家加白酒搓揉再沖洗幹淨，熱鍋熱油把牛蛙放入鍋中爆炒10分鐘左右，先加蒜末和姜片調味，再加老抽上色，白糖提鮮、生抽、胡椒粉、花椒粉、五香粉調味翻炒均勻後加入适量的開水焖燒15分鐘左右，掀開鍋蓋看收汁狀态加紅辣椒和蒜苔繼續爆炒一分鐘左右，出鍋前加少許鹽調味即成香辣味十足的辣椒炒牛蛙，這道菜你一定要做一盤，簡直太好吃了。

二、蒜香牙簽肉

食材：豬裡脊肉、蒜瓣、老抽、生抽、辣椒粉、生粉、胡椒粉、孜然粉、鹽

制作方法：豬裡脊肉泡出血水去腥味，再沖洗幹淨切成大小均勻的小塊，插上牙簽裝入大碗中加少許生粉、生抽和油拌均勻腌制15分鐘左右，蒜瓣多準備一些增香味道好，熱鍋熱油倒入牙簽肉翻炒片刻加蒜瓣炒，辣椒粉、紅幹辣椒翻炒均勻後加入少許老抽、生抽、胡椒粉、孜然粉、鹽調味，然後加少許開水焖燒5分鐘左右收汁後撒少許芝麻調味即可出鍋裝盤。

三、香煎海魚

食材：魚、青紅辣椒、香菜、老抽、生抽、白糖、米酒、胡椒粉、五香粉、鹽

制作方法：買了一條不知道名字的海魚，魚買的時候讓人家處理幹淨，回家後簡單沖洗幹淨切成小塊煎的時候容易煎，蒜姜末準備一些增香調味，再切一兩個青紅辣椒和兩根香菜做配菜，鍋熱倒入适量的油，把魚塊放入鍋中開小火慢煎至表面金黃後加入蒜姜末和紅辣椒翻炒均勻，再倒入少許老抽、生抽、米酒，胡椒粉、五香粉和鹽調味，然後加少許開水焖2分鐘左右，出鍋前撒上香菜和青辣椒輕輕翻炒兩下即成鮮香可口的香煎海魚。

四、幹辣椒燒雞爪

食材：幹辣椒、新鮮紅辣椒、豆豉、姜片、蒜末、老抽，白糖，米酒、五香粉、鹽

制作方法：準備一把紅幹辣椒和新鮮的小米辣備用，豆豉一兩勺，姜和蒜切成末，雞爪處理幹淨需要焯一下水，熱鍋熱油把白糖放入鍋中炒出糖熱，再倒入雞爪翻炒上色後加入少許老抽，生抽、米酒、五香粉，蒜姜末調味，然後倒入适量的開水焖燒20分鐘左右加少許鹽，幹辣椒，新鮮紅辣椒和豆豉翻炒一會即可出鍋裝盤。

五、辣椒炒雞腿

食材：青紅辣椒、雞小腿、蒜末、姜末、豆瓣醬、老抽、生抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽

制作方法：青紅辣椒搭配一起炒好看又好吃，沖洗幹淨切成小塊備用，雞小腿沖洗幹淨剁成小塊，準備适量的姜蒜末，熱鍋熱油把雞腿放入鍋中大火翻炒一分鐘左右倒入姜蒜末和豆瓣一兩勺繼續翻炒入味，再加少許老抽上色，白糖提鮮，生抽、花椒粉、胡椒粉、鹽調味，然後加适量的開水焖燒分鐘8分鐘左右加青紅椒翻炒至斷生即可出鍋了。

六、黃焖雞塊

食材：雞肉、青紅辣椒、老抽、姜蒜、米酒、鹽，黃焖雞醬

制作方法：雞半隻沖洗幹淨剁成小塊備用，青紅辣椒沖洗幹淨切成小圈，鍋熱倒入适量的油，把雞肉放入鍋中翻炒至表面微焦後倒入一小包黃焖雞醬和少許老抽、米酒，姜蒜末調味，再倒入适量的開水焖燒15分鐘左右，掀開鍋蓋加青紅辣椒翻炒幾下後放入少許鹽調味即成濃香味十足的黃焖雞塊。

意濃溫馨話

秋天幹燥又缺水，記得吃完肉類食物或者油膩的食物，多喝熱水助消化，飯後不久坐，适當站立或者運動一小時，潤腸排毒身體好，以上6個家常葷菜，有沒有你喜歡的，歡迎評論區留言，因為分享而快樂！祝大家每天開心，生活愉快！