香菇和蓮藕在我們平常生活中很多人都非常喜歡吃的兩種食材，但是你們有沒有試過用香菇和蓮藕搭配起來做成一道美食呢？今天跟大家分享一個香菇搭配蓮藕做成的美食，香菇炒蓮藕，很清淡，很美味，很營養，很健康。那麼接下來咱們就一起去看一下這道香菇炒蓮藕是怎麼做的吧。

【香菇炒蓮藕】

【制作食材】蓮藕，鮮香菇

【調味料】醬油，食用鹽，食用油

【制作步驟】

1、準備一塊蓮藕，這塊蓮藕的大小大概在三兩~四兩左右。然後再準備3~5個新鮮的香菇，然後再準備适量的食用鹽，食用油，醬油。這些制作香菇炒蓮藕的食材和調味料都準備齊全了之後，咱們就開始制作這道簡單美味，營養健康的香菇炒蓮藕。

2、把咱們準備好的蓮藕先給它清洗幹淨，因為蓮藕是長在淤泥中，表面可能會沾有很多的淤泥，如果不清洗就去皮的話，就會将淤泥粘在蓮藕肉上，看起來很髒。将蓮藕放在清水中浸泡，然後清洗幹淨，再去掉外皮。

3、蓮藕去掉外皮之後，咱們就開始切，如果準備在蓮藕比較大的話，就先從中間對半切開，然後切成薄片，如果準備的蓮藕個頭比較小，那麼就直接切成片就可以了，片的厚度不要太厚，就小編個人而言，是比較喜歡吃薄一點的蓮藕片的，那樣吃起來比較脆。蓮藕片切好之後，咱們先給它放到一個盤中待用。

4、将咱們準備好的新鮮香菇放在清水中浸泡5分鐘，然後再放到流動的水下面清洗幹淨，清洗完成之後用手用力捏一下香菇，把裡面吸收的水分給它擠出來，擠完水分之後放到案闆上，然後把它切成薄片，在清洗的時候可以直接把香菇的根部給去掉，切完薄片之後放到一個大盤中待用。

5、起鍋燒油，油熱之後，咱們把剛剛切好的香菇放進去翻炒，翻炒大概1~2分鐘，然後把蓮藕片也加進去翻炒，繼續翻炒1~2分鐘之後，咱們加入适量的清水，清水達到各種食材一半的量就可以了，然後繼續翻炒，翻炒到香菇和蓮藕片斷生。

6、香菇和蓮藕片斷生之後，咱們就可以調味了，加入适量的醬油，适量的食用鹽，然後翻炒均勻，翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的香菇炒蓮藕就這樣做好了，是不是特别的簡單呀？你想不想吃呢？想吃的話就抓緊時間準備食材，自己動手做一下吧。

【小貼士】

1、蓮藕要盡量切的薄一點，因為越薄的蓮藕片口感越清脆。但是如果你不喜歡吃特别脆的蓮藕的話也是可以切的厚一點，這得看個人的喜好。

2、香菇的根部要去掉，因為香菇根部不僅看着比較髒，而且很硬不好吃，香菇片也是要切的薄一點，在炒的時候先下入香菇，然後再下入蓮藕片。

3、咱們做的這個香菇炒蓮藕比較清淡，所以說不需要加入很多調味料，僅僅食用鹽和醬油就可以了，而且量也不要太多。