我的孩子也愛吃木耳，木耳口感香脆，孩子喜歡。更關鍵的是木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。
黑木耳的能量不高，不會發胖，但卻含有豐富的營養價值,含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。
木耳的衆多作用中，其實抗腫瘤、清肺、減肥效果都不明确，比較明确的2點是：
1.補鐵補血：
每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍。
2.預防出血：
黑木耳含有維生素K，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。
3.防止便秘：
木耳中豐富的纖維素和植物膠原能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收，防止便秘。
如果木耳有什麼禁忌？
木耳不能吃鮮的！
鮮木耳中又一種有毒物質“卟啉"。但是在進過曝曬，卟啉就會被分解掉。食用前幹木耳又要用水浸泡，這會将剩餘的毒素溶于水，使幹木耳最終無毒。隻要有泡發，木耳洗了幾遍，再燒熟就不會有任何問題了，不用擔心！
黑木耳可以放心吃，不僅口感好、營養價值高，還不會給腸道帶來負擔！
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