臘肉變味了還能吃嗎？最好還是不要吃了吧，身體重要。但有人舍不得丢，大家知道臘肉變味了怎麼辦嗎？
過年了家裡都會腌臘肉的，可以存放好久，要數十天才能吃完。那麼臘肉變味了還能吃嗎?臘肉變味了怎麼辦?
臘肉變味了還能吃嗎
營養醫師介紹臘肉變味了是不能吃的，一般如果臘肉放置太久，尤其是天氣比較潮濕的情況下那麼就會容易長出毛，這就是黴菌滋生的一個過程，臘肉有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝髒。
臘肉變味了怎麼辦
臘肉長點白毛，如果沒有異味，将臘肉清洗，然後放在太陽下晾曬，即可食用。但是如果有異味，不宜食用，會導緻腹瀉等腸胃疾病。
臘肉開始發黴怎麼辦
若才開始發黴，将發黴的部位切去，用溫水将臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘幹。之後用幹淨紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。
待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。當然，若有冰箱就不用那麼麻煩。臘肉時間放長了由于氣候原因是會長黴的，特别是夏天。用火熏烤一下然後後洗幹淨，食用之前再用水煮一下。可以煮了吃炒了吃。
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