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怎樣炒面做出來不粘
怎樣炒面做出來不粘
更新时间:2025-04-19 01:31:35

怎樣炒面做出來不粘(難怪在家做炒面不成功)1

難怪在家做炒面不成功,又碎又粘鍋,因為少做這兩步,教你小竅門,炒面是一道非常受歡迎的一道面食,蛋、肉、蔬菜都可以搭配面條一起炒,營養均衡,口味獨特,面條勁道爽滑,怎樣在家能做好一盤炒面?有的朋友在家做炒面,不是把面條炒碎了,就是炒制時粘鍋,做不出面館炒面的味道,其實做炒面是很簡單的,在家做炒面是有小竅門的,難怪你在家做炒面不成功,又碎又粘鍋,因為少做這兩步,下面教你自己在家做炒面的詳細做法,掌握好小竅門,相信你也能做的和面館大廚一樣好

怎樣炒面做出來不粘(難怪在家做炒面不成功)2

【家常尖椒肉絲炒面】

材料:鮮面條250克、尖椒2個、豬肉100克、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙、

做法:

怎樣炒面做出來不粘(難怪在家做炒面不成功)3

1.準備好所需材料,面條最好選用鮮面條,一般超市或者市場都有賣,切面也就是新鮮的面條,通常是将面團先反複擀壓或碾壓成片,然後切條 成型。鮮面條口感勁道,挂面也可以,就是口感沒有鮮面條好

怎樣炒面做出來不粘(難怪在家做炒面不成功)4

2.把尖椒去蒂去籽,再切成絲,豬肉切成絲,再加入少許料酒,抓勻,再加入澱粉,抓勻,腌制10分鐘,這樣炒出的肉絲口感比較嫩,不會老。

怎樣炒面做出來不粘(難怪在家做炒面不成功)5

3.鍋加水燒開,下入面條煮制,将面條煮制8分熟,将面條撈出,(通常面煮熟了就會浮到水面上,你可以在面快要浮上來時,把火關掉,試吃一小段,如果面體外熟中間略生,就是八分熟),将面條撈出後,放在冷水投涼,這是做炒面的一個小竅門,煮8分熟就可以,因為面條炒制時還要加熱,煮的太熟,炒制時面條容易炒碎了。

怎樣炒面做出來不粘(難怪在家做炒面不成功)6

4.面條過涼水後,口感更勁道了,将面條瀝淨水分,放在大碗内,加入1湯匙熟油,或者色拉油,拌勻,這也是做炒面的小竅門,這樣面條不會粘連在一起,炒制時也不會粘鍋。

怎樣炒面做出來不粘(難怪在家做炒面不成功)7

5.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末,蒜片爆香,下入肉絲翻炒,将肉絲炒散開,将肉絲煸炒至顔色變白。

怎樣炒面做出來不粘(難怪在家做炒面不成功)8

6.下入尖椒絲翻炒均勻,淋入紅燒醬油和生抽醬油,料酒,将肉絲翻炒上色。

怎樣炒面做出來不粘(難怪在家做炒面不成功)9

7.下入面條,鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

怎樣炒面做出來不粘(難怪在家做炒面不成功)10

小貼士:面條最好選用鮮面條,口感好,勁道,煮面條時煮8分熟就可以了,炒制時還要加熱,煮的太熟,炒制時面條容易炒碎了。面條煮好後過涼水,在加入油,這樣面條口感勁道,也不會粘連在一起,炒制時面條也不會粘鍋。炒制面條時要大火快炒。

喜歡這個菜肴的做法,别忘了點贊、收藏、轉發呦,也歡迎在評論區發表您的看法,或者分享您的做法,歡迎關注:冬至雪夜,每天都會發布原創家常美食做法。

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