吃什麼牌子的醬油好呢-tft每日頭條

醬油是我們日常烹饪過程中不可或缺的一種調味品，用途非常的廣泛，不但可以調味，還可以上色，給菜品增香添色。像醬油這樣幾乎每次做菜都要用到的調料，我們在購買的時候就要多留心了，不僅僅是要味道好，安全健康也很重要。那現在市面上的醬油種類品牌那麼多，我們應該如何挑選呢？

吃什麼牌子的醬油好呢（買醬油不管什麼牌子）1

鑒别一瓶醬油是不是好醬油，最靠譜的方法就是看配料表了，建議大家都用這一招。因為如果是正規廠家生産的醬油，一般是不會對配料表作假的，代價太大，所以看醬油的配料表還是可以很好的反應這瓶醬油的真實情況的。

吃什麼牌子的醬油好呢（買醬油不管什麼牌子）2

那配料表裡有哪幾味才證明它是好醬油呢？今天我就來跟大家分享一下，買醬油，不管什麼牌子，隻要配料表裡隻有“這4樣”，都是好醬油。

吃什麼牌子的醬油好呢（買醬油不管什麼牌子）3

配料表

如果是品質非常好的醬油，它的配料表裡隻會有“水、大豆、小麥、食鹽”這4樣。其餘的每多一樣看不懂的化學名詞，醬油的品質就會降低一層，添加劑越多品質越低。而這一點往往和價格無關，價格高的醬油也是有可能含有大量添加劑的，所以我們在買醬油的時候不能隻看價格，一定要看好配料表，配料表才是最靠譜的鑒别方法，配料表裡隻有水、大豆、小麥和食鹽這4樣的醬油是最好的。

吃什麼牌子的醬油好呢（買醬油不管什麼牌子）4

氨基酸态氮含量

除了配料表，我們可以進一步觀察一下醬油瓶身上另一個關鍵性信息，那就是氨基酸态氮的含量。這個含量也是鑒别醬油好壞的一個很重要的标準，一般來說，這個數值越高，說明醬油的品質越好。例如有兩瓶醬油，一瓶氨基酸态氮含量≥0.4g/100ml，而另一瓶氨基酸态氮含量≥0.8g/100ml，我們當然要選第二瓶。不過，如果醬油中加入谷氨酸鈉也會提高氨基酸态氮的含量，所以看氨基酸态氮含量的時候也要結合配料表一起看才行。

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以上兩個方法可以說是鑒别醬油好壞最靠譜的方法了，尤其是看配料表，可以很好的反應醬油的真實情況。大家就記住，買醬油的時候最好選配料表裡隻有“水、大豆、小麥、食鹽”這4樣的，這樣的都是好醬油。然後再看一下氨基酸态氮含量，如果不是添加了谷氨酸鈉，含量越高，說明醬油品質越好。