地皮菜野菜湯教程-tft每日頭條

地皮菜野菜湯教程（地皮菜遇上濛圪糁糁雨）1

地皮菜野菜湯教程（地皮菜遇上濛圪糁糁雨）2

去撿地皮菜

郭宏旺

地皮菜遇上濛圪糁糁雨——大展闆兒了。家鄉人老這麼說。昨夜一場春雨，化解了春燥，空氣濕潤了許多，滿眼的潮潤，人們的第一反應就是，能撿地皮菜了。出身農村，從小吃慣了苦菜、地皮菜、野蘑菇之類的東西。幾十年過去後，我的這一習慣俨然成了一種天性。我的胃細胞已經永遠離不開這些食材，離不開黃土地這一切醇厚的饋贈。

初春時節，下過一兩場小雨，或者雨夾雪，但還沒有響過雷聲，地皮略顯潮潤，地皮菜遇濕後立馬膨脹起來。便是撿地皮菜的最佳時機。因為老人們留下一個說法：開雷後撿回的地皮菜不可以吃。至于是真是假，為什麼有這個說法，有待考證。

地皮菜野菜湯教程（地皮菜遇上濛圪糁糁雨）3

地皮菜屬于普通念珠藻，别名地踏菜、地木耳、地曲蓮、雨菌子，多見于草疏而多林木的地帶。地皮菜含有多種營養成分及人體所需的微量元素，例如維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、糖類、磷、鐵、鋅等，是營養補品。蛋白質和氨基酸的含量都很高，也能補鈣、補鐵，有補中益氣、滋養肝腎、降脂明目、清熱去火的作用，對夜盲病症也有一定的療效。地皮菜可以和雞蛋一起炒，可以包素餡兒包子，色香味均佳。地皮菜還可以涼拌、煲湯，和豆腐一起炖吃。

滿是樹木及雜草的梁上，彌漫着土地與枯草泛潮時特有的清怡氣息。泛了潮的地皮菜也有些膨大，撿起來輕松了好多。撿起一枚枚稀罕的地皮菜，看着那深深的黯綠色，嗅到她一股股含着泥土芬芳的海苔味道，還有什麼比這更舒爽貼心的呢？

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