面包二次發酵需要多久?面包第二次發酵的時間大概是四十分鐘到一個小時的樣子，當面團發酵到之前的兩倍大的時候，就完成二次發酵了，接下來我們就來聊聊關于面包二次發酵需要多久?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
面包二次發酵需要多久
面包第二次發酵的時間大概是四十分鐘到一個小時的樣子，當面團發酵到之前的兩倍大的時候，就完成二次發酵了。
二次發酵又被叫做最後發酵，一般是需要在38度的溫度下去發酵的，因為這樣面團的表面不是丢失水分，還能保持面團的濕度，大家在生活中，進行二次發酵的時候，可以選擇烤箱來制造38度的溫度。大家将面團放進烤盤後，然後再烤箱的底部放一碗開水，關上烤箱門，不過，如果開水冷了的話，面團還沒發酵好的話，就需要馬上換水。
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