五仁月餅最好吃做法?主料：中筋面粉200克、奶粉10克、轉化糖漿150克、枧水2毫升、花生油50毫升，我來為大家講解一下關于五仁月餅最好吃做法?跟着小編一起來看一看吧!
五仁月餅最好吃做法
主料：中筋面粉200克、奶粉10克、轉化糖漿150克、枧水2毫升、花生油50毫升。
輔料：核桃仁200克、南瓜子50克、花生50克、杏仁50克、黑芝麻50克、冰糖50克、葡萄幹50克、杏脯50克、白砂糖80克、白酒10毫升、水80毫升、熟糯米粉120克、花生油30毫升。
制作：
（1）将轉化糖漿倒入。加入花生油（色拉油）攪拌均勻，再放入枧水，攪拌均勻。
（2）篩入面粉和奶粉。用刮刀，自上而下，不停地剁面。和成面團，将面團放入保鮮袋靜置1小時。
（3）糯米粉炒熟。
（4）将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分鐘左右，再放入南瓜子、黑芝麻烤3分鐘，晾涼，錯去花生皮和杏仁皮。
（5）将其裝在保鮮袋用擀面杖敲碎。
（6）将葡萄幹放入，杏脯切成大粒放入。
（7）倒入白酒。
（8）放入白砂糖，攪拌均勻。
（9）冰糖稍微敲碎，放入。
（10）倒入水，花生油、熟糯米粉，攪拌均勻。
（11）将其捏成團，不容易散開，五仁餡就做成了。
（12）将餡分成75克每個，餅皮分成25克每個。
（13）取一個餅皮，按壓成圓餅，将五仁餡放在上面。
（14）将餅皮慢慢向上推，使其包住餡料。
（15）在面團上抹一層面粉。
（16）将其放入模具中，按壓出花紋即可。
（17）表面噴水，送入預熱200度的烤箱烤5分鐘，至花紋定型。
（18）定型後，表面刷蛋液（一個蛋黃，一勺蛋白），輕輕刷，隻刷表面即可。
（19）送入烤箱再烤15分鐘，表面上色即可。
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