首页
/
每日頭條
/
生活
/
翻糖蛋糕的做法
翻糖蛋糕的做法
更新时间:2025-04-18 00:25:23

翻糖蛋糕的做法?食材:蛋糕粉90克,55克帶殼雞蛋3個,細砂糖80克,牛奶40克,黃油23克,奶油奶酪100克,淡奶油60克,翻糖膏适量,幹佩斯适量,白油适量,食用色素少許,裝飾用銀色糖珠适量,今天小編就來說說關于翻糖蛋糕的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

翻糖蛋糕的做法(翻糖蛋糕如何做)1

翻糖蛋糕的做法

食材:蛋糕粉90克,55克帶殼雞蛋3個,細砂糖80克,牛奶40克,黃油23克,奶油奶酪100克,淡奶油60克,翻糖膏适量,幹佩斯适量,白油适量,食用色素少許,裝飾用銀色糖珠适量。

一個6寸海綿蛋糕的材料準備好:55克帶殼雞蛋3顆,蛋糕粉90克,細砂糖80克,牛奶40克,黃油23克。

黃油和牛奶同入一碗,隔水融化,先放在熱水鍋中,待用。

三個雞蛋入打蛋盆中。

加入全部的細砂糖,用電動打蛋器低速打發。

體積慢慢變大,顔色越來越淺,提起打蛋器,蛋糊落下後,十秒鐘不消失就可以了;此時開始預熱烤箱155度。

分兩次篩入蛋糕粉,待與蛋糊充分混合均勻後,再篩入第二次的面粉。

翻拌的手法,輕快地混合均勻。

黃油牛奶融液晾涼,取兩刮刀的面糊入其中,混合均勻。

将混合好的黃油面糊倒回到大盆中。

輕輕翻拌均勻,呈具有光澤細膩的蛋糕糊,舀起蛋糕糊,順暢地垂落下來。

六寸活底蛋糕模具中提前鋪好圍好油紙,将蛋糕糊倒入模具中,輕震幾下,震出大的氣泡。

入預熱好的烤箱中下層,155度,上下火,40分鐘左右。

出爐後,輕震幾下,震出多餘的熱氣,倒扣在晾架上,自然晾涼。

再按照上述方法繼續做一個6寸海綿蛋糕,待兩個蛋糕晾涼脫模後,疊在一起,修成上下一般大小的蛋糕體,同時修邊也有利于吸附住随後的抹面。

100克軟化的奶油奶酪入打蛋盆中。

用電動打蛋器打成順滑狀後,加入60克的淡奶油。

打成順滑粘稠狀。

将奶油奶酪糊均勻地抹在蛋糕外面,輕輕一層就可以,目的是使表皮更加光滑;抹好面的蛋糕放一旁備用。

翻糖膏、幹佩斯、白油準備好。

取适量的一塊翻糖膏,用矽膠擀面杖擀成厚約兩亳米的圓片,直徑要大過蛋糕面的直徑和兩個高度和,越大越有利于後面的表皮光滑平整。

将糖皮轉移到蛋糕上。

用翻糖專用的抹闆從底端開始抹平,再輕輕地将蛋糕體周轉抹平,使糖皮完全将蛋糕體蓋住,盡可能地抹平。

切去底邊多餘的糖皮。

取一塊幹佩斯,食用色膏,适量色膏倒在幹佩斯上,調成自己喜歡的深淺度,擀成細長條,再用尺子和塑形棒配合劃成細長條。

将藍色的長條貼在蛋糕體底圍,貼合緊密,不要有空隙。

再取适量幹佩斯和藍膏,調成自己喜歡的顔色,準備好花朵模具,将幹佩斯擀成厚約一毫米的片,用模具刻出花朵形狀。

牙簽取一塊幹佩斯做成花芯,其它的花朵用按壓棒壓出花瓣的自然紋路。

依次将花瓣圍在花芯周圍,調整大小和角度,花瓣還可以用淺色的來圍更顯自然。

另将幹佩斯擀成片狀,用繡球花模具壓出花朵來。

分别裝飾在蛋糕糖皮上,再用銀色糖珠進行花芯裝飾。

Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
excel一個表格拆分多個表格
excel一個表格拆分多個表格
今天跟大家分享一下excel表格拆分多個表如何制作?1.今天跟大家分享一下excel表格拆分多個表如何制作?2.點擊如下圖選項3.點擊【彙總拆分】-選擇【拆分工作表】4.接着我們設置表頭行數5.接着将關鍵詞所在列設置為B列,點擊【确定】6....
2025-04-18
醒酒湯怎麼做?
醒酒湯怎麼做?
醒酒湯怎麼做?鍋上火下清水燒沸,投入治理幹淨的魚頭及蔥一半(打成結)、姜一半(切成片)燒煮10分鐘左右,撈出魚頭趁熱拆去全部魚頭骨(盡量保持魚肉完整),備用,今天小編就來說說關于醒酒湯怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!醒酒湯怎麼做鍋上火...
2025-04-18
六一節發朋友圈說說
六一節發朋友圈說說
六一節發朋友圈說說?童心,是比野心更難得的夢想願我們永遠童心不泯,勇敢前行如戰士,我來為大家科普一下關于六一節發朋友圈說說?以下内容希望對你有幫助!六一節發朋友圈說說童心,是比野心更難得的夢想。願我們永遠童心不泯,勇敢前行如戰士!兒童節就得...
2025-04-18
被專家們毀掉的文物你記得哪個呢
被專家們毀掉的文物你記得哪個呢
不知道大家有沒有看過這部紀錄片《我在故宮修文物》小編可喜歡這部紀錄片了看了好幾遍,覺得裡面的每一位修複師都很厲害他們就像文物的醫生和保健師一樣将文物的病症都治好然後從視覺上回歸往日的容貌這是一種工匠精神然而美麗的畫風到這裡就戛然而止因為接下...
2025-04-18
帶你走進西安大唐不夜城
帶你走進西安大唐不夜城
西安這座旅遊城市,許多人都不陌生,也有很多人把這裡列入自己的旅遊目的地。對于許多外地人來說,都知道西安有悠久的曆史和文化,上千年的建都史,十三朝的古都,但其實現在的西安已經不再是你所想象的那座古城了。西安近五年來的發展和變化是大家有目共睹的...
2025-04-18
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved