紅薯拔絲的家常做法?将紅薯洗幹淨，去皮，切塊 鍋中加入油，将油燒至八分熱就可以下紅薯中火炸至表面脆黃，用筷子紮一下，裡面完全變軟為止，沒有硬心就炸好了盛入盤子備用，現在小編就來說說關于紅薯拔絲的家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
紅薯拔絲的家常做法
将紅薯洗幹淨，去皮，切塊。
鍋中加入油，将油燒至八分熱就可以下紅薯。中火炸至表面脆黃，用筷子紮一下，裡面完全變軟為止，沒有硬心就炸好了。盛入盤子備用。
鍋中留少許油，倒入白糖，小火化糖。這時候一定不要心急，一定要小火慢慢化。
化糖的過程要不停的用勺攪拌，但攪拌的動作不要太大，否則糖粘在鍋邊容易糊。化到變成焦紅色有氣泡出現為止。如圖的狀态，就快化好了。待糖全部融化，并呈焦紅狀立刻關火。
立刻将炸好的紅薯倒入鍋中翻拌。盛裝入剛才裝紅薯的盤子。
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