柚子肉和冰糖一起熬為什麼是苦的?冰糖柚子會發苦主要是有兩個原因，第一就是糖不夠多，因為柚子本來就帶有苦澀的味道，所以在糖的部分要加多一些第二就是柚子皮上的白膜沒有去掉因為柚子皮上的白色的部分是導緻成品發苦的原因，所以在制作的時候一定要把柚子皮上的白膜去掉，這樣子的成品才不會有苦澀的味道，下面我們就來聊聊關于柚子肉和冰糖一起熬為什麼是苦的?接下來我們就一起去了解一下吧!
柚子肉和冰糖一起熬為什麼是苦的
冰糖柚子會發苦主要是有兩個原因，第一就是糖不夠多，因為柚子本來就帶有苦澀的味道，所以在糖的部分要加多一些。第二就是柚子皮上的白膜沒有去掉。因為柚子皮上的白色的部分是導緻成品發苦的原因，所以在制作的時候一定要把柚子皮上的白膜去掉，這樣子的成品才不會有苦澀的味道。
柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白質、0.6克脂肪、57kcarl熱量。柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由于柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滞度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
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