做油條的面團為什麼要放冰箱?做油條的面團要放冰箱，這實際上跟制作油條的工藝有關将面團放進冰箱是為了讓面團低溫發酵，這樣面團既可以發酵，而且也不會因為發酵過度而變得松軟，因為發酵完畢的面團用來炸油條就失去了嚼勁，現在小編就來說說關于做油條的面團為什麼要放冰箱?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
做油條的面團為什麼要放冰箱
做油條的面團要放冰箱，這實際上跟制作油條的工藝有關。将面團放進冰箱是為了讓面團低溫發酵，這樣面團既可以發酵，而且也不會因為發酵過度而變得松軟，因為發酵完畢的面團用來炸油條就失去了嚼勁。
将面團放入冰箱還有一個好處就是可以定型，油條一般都是三根長面條搓揉而成的，放進冰箱裡之後面條就會有形狀，不至于軟塌。而且冷藏面團可以保留水分，這樣油炸油條的時候口感鮮嫩，吃起來不會太油膩。
将和好的面團放入冰箱，這樣經過低溫發酵之後，炸出的油條就具有蓬松飽滿、外酥裡嫩的口感。不過注意炸油條的時候一定要不停翻面，否則在高溫情況下容易把油條炸糊，将油條外皮炸至金黃就可以撈出食用了。
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