拔絲肉怎麼做?小米椒，姜，蒜榨汁，放碗中備用，今天小編就來聊一聊關于拔絲肉怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
拔絲肉怎麼做
小米椒，姜，蒜榨汁，放碗中備用。
五花肉切小長條，放入鹽，雞精，料酒，醬油，小米椒姜蒜汁，攪攔均勻，再放入生粉攪拌均勻，腌制15分鐘，備用。
熱鍋放入油，要多一些，能讓肉浮起來還有些空隙，待油老以後，放入腌制好的五花肉進行油炸到金黃脆爽，撈起備用。
将炸過肉的油放到别的容器中，剩下一點餘油，不要太多，一點就好，燒熱後，放入200克白糖，沿一個方向攪拌，這時候的火，不宜過大，小火就行，待白糖溶解呈液體狀，将炸好的五花肉放下，快速翻炒到有拉絲的狀态，就可以關火起鍋了。
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