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1、皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，或者加蔥花及薄脆。
2、 今天老劉就來分享一下“皮蛋瘦肉粥”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
大米100克、豬精肉150克、皮蛋2個、生姜3克、青菜葉3根、香菇50克
4、先把豬精肉切肉絲，香菇去蒂再切香菇片，生姜切末，青菜先豎着切條再切丁，然後把皮蛋剝去外殼，用棉線切成小塊
5、熱鍋倒油，先放入姜末爆香，再放入肉絲翻炒變色，然後放入料酒鍋邊淋入去腥，再準備一個砂鍋，再鍋中放入大半鍋涼水，再放入炒好的肉絲，然後放入淘好的大米，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢炖20分鐘
6、再放入香菇絲，皮蛋塊，鹽一勺，少許胡椒粉，繼續再燒十分鐘。然後放入青菜末，攪拌均勻美味即成，這樣一鍋健康養胃的皮蛋瘦肉粥就做好了
7、松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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