當然，鹹檸檬也可以作為廚房配料，制作各種美味佳肴，例如檸檬鴨、檸檬豬手、檸檬酸辣湯等，令人回味無窮。也可配上一杯凍七喜，秒變港式茶餐廳熱門飲料——鹹檸七。所以，在空閑裡腌上幾瓶，待需要時用上，是個十分不錯的選擇呢。而且制作材料及過程也十分簡單。1.檸檬選小個的，青檸或圖中這種便最好。再準備一包食鹽及一個洗幹淨的密封玻璃瓶。
2.檸檬清洗幹淨，保證絕對無油，然後晾幹表面水份。
3.瓶底鋪上一底鹽，放入檸檬。
4.一層檸檬一層鹽。
5.直至最後，鹽完全覆蓋住檸檬即可。蓋上瓶子，寫上日期。
6.這種小檸檬，約7、8個月後，大部分鹽會化成水，檸檬脫水變黃褐色，說明腌制成功，可食用了。下圖是腌制了三年的鹹檸檬，切開有濃稠的汁液，香味濃郁。越陳越有味道。
你還不趕緊動手腌上一瓶？
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