黑米是一種藥、食兼用的大米， 屬于糯米類。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。
每天早晚都喝黑米粥可以，但是食材不可過分單一，建議大家可以每天更換添加食材煮粥，比如說燕麥、玉米、糙米、紅薯、雜豆類都是很靠譜的選擇。
黑米紅蓮粥，用黑米搭配了紅蓮子。
紅蓮子和白蓮子，有什麼的區别？
主要在于種皮，帶着種皮就叫紅蓮子，磨去種皮後就叫白蓮子，這兩種蓮子的藥用功效略有區别。白蓮子和紅蓮子的藥用功效也是相同的，都有補中益氣、養心益腎、鎮靜安神和健脾養胃等功效，但紅蓮子補血養顔的功效稍微強點，而白蓮子補氣的功效要稍微強些。
姐姐堅持每天喝黑米紅蓮粥，一個月後的變化，我簡直不敢相信。
材料：黑米100克，黑花生30克，黑棗10個，紅蓮子30克。
調料：紅糖适量。
做法：1.黑米、黑棗、黑花生、紅蓮子加溫水浸泡2小時。
2.将黑米、黑棗、黑花生、紅蓮子放入鍋中，加适量清水。
3.大火燒開。
4.轉小火。
5.煮的過程中，随時攪拌，以免粘鍋。
6. 熬至黏稠，加入紅糖調味即可。
總結一下，烹饪技巧：
1、黑米必須熬煮至爛熟方可食用，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，黑米外部是一層較堅韌的種皮，可提前浸泡幾個小時。
2、用高壓鍋煮會熟的比較軟爛，更節省時間
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