做牛肉的方法有哪些?材料:牛腩1000克、蔥2根、姜5片、八角2個、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、紅糖20克、草果1個，現在小編就來說說關于做牛肉的方法有哪些?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
做牛肉的方法有哪些
材料:牛腩1000克、蔥2根、姜5片、八角2個、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、紅糖20克、草果1個。
牛肉洗淨後切成2-3厘米見方的小塊,加入清水沒過牛肉表面,然後放入花椒粒,浸泡45分鐘。
倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分瀝幹。鍋中加入少量油燒到3成熱,放入牛肉塊煸炒,中途會出水,此時将火力調大中火,繼續翻炒直到水分收幹為止。
牛肉炒至變色、水分收幹後,放入白酒、蔥段、姜片炒勻。
依次淋入老抽、生抽炒至上色,此時将火力調至中小火,然後放入紅糖炒至顔色變深。
将炒好的牛肉盛入湯鍋中,加滿清水沒過材料,放入八角、草果用大火燒開後,轉成小火炖2個小時,直到牛肉酥爛為止。
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