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魚子醬的最佳食用方法
魚子醬的最佳食用方法
更新时间:2025-03-19 05:31:27

輕輕劃開鲟魚的肚皮,滿滿的全是烏黑的魚子,這就是被稱作黑色黃金的魚子醬,像這樣一小盒,售價就高達幾千元。那麼看似不起眼的魚子醬為何如此之貴呢?

魚子醬的最佳食用方法(魚子醬需要腌制嗎)1

圖片來自(百度搜索)

鲟魚的養殖成本非常高,因為從魚苗開始,鲟魚需要養殖十五到二十年才能到成熟期。這段時間鲟魚隻有投入沒有産出。此外,鲟魚對水質和養殖環境的要求非常高,需要生活在幹淨清潔的活水之中。等到鲟魚成熟長出魚子,先将它們敲暈,而不是弄死,因為這樣取出的魚子更加新鮮。

魚子醬的最佳食用方法(魚子醬需要腌制嗎)2

圖片來自(百度搜索)

趁着鲟魚沒醒,趕緊取出魚籽。魚籽取出後,将魚籽放在不鏽鋼格栅上摩擦,使魚籽從魚卵薄膜上分離之後對魚子進行清洗,以清除其中殘餘的卵膜,再用濾網濾去魚子中的水。每條魚的魚籽都要單獨包裝,因為每條魚的魚籽口感風味是不一樣的。稱取重量後,根據配方要求撒入相應比例的食鹽,腌制後的魚子才能稱作魚子醬腌制不但不會破壞魚子的風味,還讓魚子的滋味和口感更佳。腌制好後,将魚子醬倒入濾網中,濾去多餘水分,接着将魚子醬裝入鐵罐之中,靜置幾個星期後就成熟了,且可以食用。

魚子醬的最佳食用方法(魚子醬需要腌制嗎)3

圖片來自(百度搜索)

現在将魚子醬分散裝入小盒之中,貼上标簽後就會送到土豪嘴中,正常的土豪一次就要吃三盒,因為每一盒的魚子醬的風味各不相同。

魚子醬的最佳食用方法(魚子醬需要腌制嗎)4

圖片來自(百度搜索)

月入三千的我是吃不起的,這三盒就要花去我半年的工資吃魚子醬。正确的姿勢是用小勺慢慢吃,如此才能品嘗出魚子醬特有的滋味和口感,并且這小勺還是用動物骨頭制成的,這樣才不會改變魚子醬天然的味道。

富豪說,這魚子醬簡直就是人間美味,他每天都會吃。

那麼這黑色黃金魚子醬你會舍得吃嗎?

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