炒泥鳅的家常做法?主料：泥鳅1斤、青椒2個、姜适量、蒜适量、鹽半勺、料酒一勺、生抽一勺、油适量、豆瓣适量、味精适量、花椒适量，今天小編就來聊一聊關于炒泥鳅的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
炒泥鳅的家常做法
主料：泥鳅1斤、青椒2個、姜适量、蒜适量、鹽半勺、料酒一勺、生抽一勺、油适量、豆瓣适量、味精适量、花椒适量。
将泥鳅去頭去肚清洗幹淨。
洗過的泥鳅放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。
将青椒洗淨去蒂去籽切片。
把姜、蒜洗淨切絲。花椒洗淨全放入一碗中備用。
鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。
放入姜、蒜絲和花椒炒香。
倒入泥鳅翻炒。此時一定要大火。
泥鳅炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。
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