鱿魚炒西蘭花的食譜-tft每日頭條

每天想着要寫文章就得要變着法的翻新花樣做菜，你甭說還真不是件容易的事。今天就遇到難題了，在網上查了好久都沒見到鱿魚和西蘭花能不能搭配，相不相克，可能是沒有人這麼炒過吧。唉，不管了，我今兒來用最最簡單的方式做個，自己試吃看看。

鱿魚炒西蘭花的食譜（西蘭花炒鱿魚花）1

西蘭花炒鱿魚花

西蘭花炒鱿魚：

主料：鱿魚花300g、西蘭花150g

輔料：紅辣椒1個、姜1小塊、蒜蓉1/2勺、豆瓣醬2/3勺、紅油辣椒1勺、蚝油1勺、香辣油1勺、辣椒末1勺、料酒1勺、醋1/2勺、生抽1勺、老抽1/2勺

制作：

1、把鱿魚花用清水多沖洗幾遍後用淘米水加少許鹽浸泡10分鐘，這是為了吃得放心，因為不知道商販是拿什麼存放保鮮的。10分鐘後起鍋鍋裡加水燒開後下鱿魚花加1勺料酒焯水，再次煮開後撇去浮末撈出控水備用。

2、西藍花用清水加少許鹽浸泡10分鐘，10分鐘後洗鍋鍋裡加水燒開後加少許鹽和少許的清油下西蘭花焯水，再次煮開後撇去浮末撈出控水備用。

3、在浸泡的同時準備輔料：紅辣椒去蒂洗淨切不規則的塊（想怎麼切随意）；姜洗淨切成姜片；拿一個碗調制一個醬汁，1/2勺蒜蓉、1勺紅油辣椒、1勺香辣油、1勺蚝油、1勺生抽、1/2勺老抽、1勺辣椒末、1/2勺醋和2勺清水充分攪拌均勻。

4、起鍋中小火熱鍋入稍多一些的油下姜片炒香，後下2/3勺豆瓣醬炒香炒出紅油，後轉大火下調制好的醬汁煮開後，下鱿魚花、西藍花和紅辣椒一起煸炒，炒至紅辣椒斷生後即可出鍋。

鱿魚炒西蘭花的食譜（西蘭花炒鱿魚花）2

特寫1

鱿魚炒西蘭花的食譜（西蘭花炒鱿魚花）3

特寫2

鱿魚炒西蘭花的食譜（西蘭花炒鱿魚花）4

特寫3

鱿魚炒西蘭花的食譜（西蘭花炒鱿魚花）5

成品

這個菜是不是蠻簡單的，焯水、調汁、和在一起拌拌就搞定了。菜相呢還不錯，味道嘛，老公說鱿魚花和西蘭花還是挺嫩的，但說入味呢稍稍欠缺了一些，要蘸上湯汁一起吃，湯汁味好。這就是他的真實評價，我覺着是可以一試的。

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