玉米作為一款傳統的食物，一直以來深受人們的喜愛。

它營養豐富，不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪，還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等大量營養物質。

玉米好處多多，關于怎麼挑、怎麼吃，今天就好好來說說~

老玉米是國際公認的 “黃金作物”。美國醫學會做過普查，發現印第安人極少有高血壓、動脈硬化，與吃老玉米是有關系的。

中醫認為，玉米性平味甘，入肝經、腎經、膀胱經，有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效。

如果想效果好的話，最好用水煎，煎取濃汁，分早晚兩次喝。注意，藥液涼了的話要熱一下再喝。

水果玉米是轉基因？别擔心！

現在玉米在市場上也不是隻有我們所熟知的黃色玉米那麼一種了，你可以看到紫色白色相交的，還有糯玉米、水果玉米。

有些人會擔心地問：

這些玉米是不是轉基因的？

大家大可以放心，這些新品種玉米都是利用雜交技術衍生出來的品種。

像甜玉米，它是科學家将早熟黃粒硬質玉米與白色甜玉米雜交。這些玉米隻是利用技術手段增加了玉米的甜度和鮮嫩度，仍舊是純粹的玉米。

這些不同品種、顔色不同的玉米，所含色素不同，功效上有所區别 ↓↓↓

• 紫玉米和紅玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些；

• 黃色玉米含有胡蘿蔔素和核黃素，對維持視力健康有好處；

• 白色玉米保健功效相對差點，但它有不容易變質的優點。

甜玉米當蔬果，糯玉米當糧食

有人把玉米當主糧，以前不都這麼吃嘛。

可是你得看當主糧的是什麼玉米 ↓↓↓

• 甜玉米、水果玉米中，澱粉和蛋白質含量很低，吃了不怎麼扛餓，不能完全替代主食。

• 老玉米、糯玉米含澱粉量較高，屬于糧食，可以當主食。

☞ 啃玉米TIPS：

1. 黏玉米升糖速度較快，患有糖尿病的人應少吃。

2. 發硬的老玉米粗纖維含量高，是減肥人士的首選。

3. 玉米粒裡白白的顆粒是玉米胚芽，是玉米精華所在，含有大量不飽和脂肪、維生素E、胡蘿蔔素等營養物質，亂啃玉米的朋友還是吃幹淨一點别浪費了。

加點鹽，煮得更香甜

玉米在加點鹽後，會突出玉米的清甜味兒，煮出來的玉米更香甜。

煮之前可以留一兩片玉米薄衣，保留玉米的谷物香味，等水開後再加鹽。

• 甜玉米和老玉米在水開後需要再煮上 8 分鐘左右；

• 糯玉米水開後再煮上至少 10 分鐘。

煮完玉米後，最好馬上拿出玉米瀝幹，否則味道就不濃郁了。

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