蒸年糕的家常做法?紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的用水沖洗掉表面的泥沙，今天小編就來說說關于蒸年糕的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蒸年糕的家常做法
紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的。
用水沖洗掉表面的泥沙。
蒸鍋防水，燒開，将紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控幹水分。
黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面。
慢慢添加溫水，采用上面攪拌的方式，将其幹粉攪拌濕潤。（用大約40度左右的溫水，别揉面）
至全部都濕潤，沒有幹粉為止。切忌過濕，太濕了容易導緻年糕軟塌無形。
取一個面團，和蒸窩頭一樣，中間挖個洞。
握的越高越好，越高意頭越好！（當然，一蒸就會軟塌）
蒸鍋放水，鋪蒸布，将年糕放入。
大火燒開水，再蒸30分鐘即可。
将年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可。
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