“我吃了三天，每天一盆。”

什麼東西讓老嚴（化名）如此喜愛，居然連吃了三天。細問之下，原來是被稱為“長壽草”的馬齒苋。

老嚴今年56歲了，患有糖尿病多年，聽鄰居說馬齒苋能降血糖，一口氣買了幾十斤，連續吃了3天。沒想到不久之後，老嚴雙腿痛了起來，還有些浮腫，送往醫院檢查，血液内肌酐指标達669.4umol/L（正常值是<100umol/L）。

随後，老嚴被确診為“急性腎損傷”。進一步結果顯示，其腎小管内布滿結晶，由于結晶堵塞，腎内毒素無法通過腎小管代謝出去，這才促使肌酐飙升。

“馬齒苋不是治病的嗎？怎麼反倒讓我得病了呢？”老嚴很是苦惱。

浙大一院腎髒病中心韓飛主任醫師解釋說，“馬齒苋含有草酸，草酸容易形成草酸結晶，堵住腎小管最終導緻毒素無法排出，引起急性腎損傷。”

其實，最近類似病例時有發生，老嚴已經是韓主任接診的第6例。他提醒大家，食用類似馬齒苋這種野菜後，若出現惡心嘔吐、小便減少、身體浮腫，應及時就醫排查腎功能疾病。

很多人看完新聞不免發問：馬齒苋這麼可怕，是否還能正常食用？其實，馬齒苋确實有不少養生作用，但大家吃的時候也不能馬虎。

去郊外踏青，總看見不少阿公阿婆會采摘一些野菜回去。春菜、香樟、艾草、馬齒苋經過烹調，都是齒口留香的美味。而馬齒覓更是由于“粗生粗長”随處一個花園或者田間都可見到。

馬齒覓葉子肥厚圓潤，根莖通紅，夏天開黃色小花，非常好辨認。雖然作為蔬菜來說，它不似大白菜、菜心、香麥菜般清甜，但它所含的保健價值卻比其他蔬菜高。

保肝護肝：馬齒苋又有别名叫長壽菜，很大程度要歸功于它的護肝功能。馬齒苋中含有豐富的Omega-3脂肪酸，含量可與海魚媲美。Omega-3脂肪酸可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。

能治皮膚病：馬齒苋可清心火，又散肺熱，它的代謝功效可以作用于皮膚，對于與心火和肺熱有關癰腫、潰瘍、濕癬等皮膚病，都可起到療效。

治急性痢疾： 馬齒苋又稱為天然抗生素。其對痢疾杆菌、傷寒杆菌和大腸杆菌有較強的抑制作用，痔瘡出血、細菌性痢疾等熱症腸道病，都可以通過食用馬齒苋有所緩解。

能明目、降血脂：《本草綱目》中對馬齒苋的記載為：“能散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋。”大家有沒有發現，熬夜的人，會眼睛發紅，這是因為肝髒沒有得到休息，負荷所造成。而吃點馬齒苋就可清肝明目。馬齒苋又可促進肝髒功能，使得脂肪正常分解代謝，有利于降低血脂。

降三高：馬齒苋所含有的鉀鹽可幫助擴張血管，保證血液循環順暢，可降低血壓。馬齒苋含有的甲腎上腺素，還可促進胰島腺分泌胰島素，幫助降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對糖尿病也有一定的治療作用。

馬齒苋的藥用價值豐富，坊間甚至傳出使用馬齒苋可起到預防癌症的效果。馬齒苋是否能抗癌？2020年1月，在權威雜志《中醫腫瘤學雜志》中，就刊登了一篇關于馬齒苋防癌的試驗報告。

本次試驗建立在小鼠肝癌模型，以馬齒苋配方為使用藥物，結果顯示馬齒苋的确能抑制肝癌的肺轉移，在動物研究上，馬齒苋有一定的防癌作用。

但我們并不能把小鼠試驗得出的結論套用在人體。動物實驗有一定的局限性，馬齒苋抗癌功效可否同樣作用于人體上？目前還缺乏有效、嚴謹的案例證明。因此通過大量的食用馬齒苋防癌的行為是不可取的。

馬齒苋集二羟乙胺、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、硒、Omega-3脂肪酸等營養元素于一體，但類似老嚴一樣食用馬齒苋引緻體内草酸積留過多，導緻腎衰竭的案例也确确實實發生了。日常食用馬齒苋我們需要注意些什麼呢？

江蘇省中西醫結合醫院中醫師方立明提醒食用馬齒苋時，要謹記“任何食物都不可過量食用“。對于剛開始食用馬齒苋的人，一定要遵循少量原則，等一段時間的身體适應後，再逐漸增量。另外，馬齒苋性苦寒，食用後容易引起腹瀉，因此并不适合脾胃虛弱的人食用，否則會加重症狀。馬齒覓還有滑利的效用，對子宮有明顯的刺激，還會使宮縮頻率加快，也不适合孕婦食用。

馬齒苋所含藥用價值不假，但不至于被吹捧到可抗癌，治百病的“神壇”上。最後提醒一句，在食用馬齒苋前，一定要用水充分焯熟，草酸可溶于水，這一步可去除馬齒苋部分草酸含量，降低含有的草酸食用量。#健康科普大賽##癌症防治手冊##馬齒苋已緻6名武漢人腎損傷#

參考資料：

[1] 《馬齒苋直接炒食引發腎損傷：浙江一醫院接連接診6名患者》.澎湃新聞.2020-10-19

[2] 《挖馬齒苋的都看看！太震驚了！趕緊告訴家人》.河南衛視.2019-06-26

[3] 《驚呆了，吃馬齒苋導緻急性腎損傷？小小野菜吃起來很有講究》.揚子晚報.2020-10-23

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