打開百度APP看高清圖片

嘿，吃過小籠包嗎？

幾近透明的皮子裡，滿滿的餡料若隐若現，那熱氣騰騰的模樣，着實饞人！咬一口，鮮汁在口腔内肆意綻放！

如此美味，我能吃上2籠！

今天分享一個懶人小籠包，超級無敵巨好吃，做法巨簡單，不用揉面，不用擀皮，10分鐘蒸一鍋，真正薄皮大餡，強烈推薦！

聰明如你，肯定猜到了！

對，其實就是用現成的餃子皮做的。

前兩天包餃子，準備的餡料包完，最後還剩了十幾張餃子皮。

後來突發奇想，不想再包餃子了。另外調了點餡料，把它包成了小包子。

哎呀，結果真是令人驚喜啊，小巧玲珑的樣子，好可愛，好精緻！一口一個鮮到爆，比餃子好吃，比包子簡單，太贊了！

五彩缤紛的餡料肉眼可見，太誘人了！拎起一個，扔嘴裡，太鮮美了，好吃呀！

而且，今天這個餡料換了一種做法，特意把餡料炒了一下，再加上剛拔的青菜，特别好吃，大家一定要試試！

廢話不說，做法奉上。

首先，準備餡料。青菜切碎，胡蘿蔔和有肥有瘦的鮮肉切成小塊。

其實，胡蘿蔔我是用絞肉機打的，不用切那麼小。我是因為用胡蘿蔔丁做過别的菜，本來就放在冰箱裡。

肥肉、瘦肉、胡蘿蔔全部放入絞肉機内，打碎。這個過程很快，幾秒就行，太爛也不好吃。

注意：胡蘿蔔含水量比較少，可以直接用絞肉機打。青菜千萬不要用絞肉機打，一打，裡面的鮮汁就跑光了，做出來的餡料一點也不好吃。

（别問我為什麼知道，說多了都是淚，555~）

鍋裡加少許油，加入胡蘿蔔和肉末，翻炒，加入少許酒、鹽和醬油，再加入少許水煮開。

适量澱粉加水溶解，這就是水澱粉。

肉末加水煮開後，加入半小碗水澱粉，翻炒均勻。

餡料變得濃稠，晶瑩有光澤，關火，盛出冷卻。

如果是上班族，時間緊張，這一步可以提前做，湯汁不要收太幹，看起來糊糊的也沒事，可以放冰箱冷藏收一收汁，包餡之前稍微冷凍下。這樣的餡料特别好吃，鍋裡一蒸，鮮汁滿滿，類似灌湯包，非常好吃。

灌湯包的餡料裡，其實就是包入了肉皮凍，蒸熟以後化為鮮汁，一咬滿口汁，所以叫灌湯包。我來不及做皮凍，用這種方法也可以達到類似的效果，大家可以試試。

完全冷卻後，加入切碎的青菜，攪拌均勻。

取一張餃子皮，放上多多的餡料，可以比包餃子放更多餡料哦。

像包包子一樣包起來。

哈，有沒有覺得我包包子的技術大有長進？現在看起來挺像模像樣的了，對于我這個南方手殘黨來說，感覺很不錯，哈哈！

哈，一共才14個，所以很快，分分鐘就全部包完了。

包好的小籠包放入蒸鍋内，因為很小，而且餡料還是熟的，蒸10分鐘就可以啦。

我是用多功能鍋的蒸鍋蒸的，下面記得墊塊濕的屜布，或者刷油，否則蒸熟後粘在蒸鍋裡拿不出來啦，哈哈！

熟了後，皮子變得半透明，尤其是綠色的青菜，映襯得包子好漂亮啊！

來，趁熱，快吃！