廈門最火的鴨肉粥-tft每日頭條

廈門是一座熱門的旅遊城市，很多人慕名而來，除了欣賞廈門的山水之外，重要的是品嘗廈門美食，身處海邊來廈門自然是吃海鮮，其實除了海鮮之外，廈門還有不少風味小吃值得一試，比如說鴨肉粥，這家鴨肉粥在廈門可是從1983年火到現在，得到當地人的認可。

廈門最火的鴨肉粥（福建廈門這家1983年的老店）1

他們家在一個小巷子裡，24小時全天午休，店裡沒什麼其他菜就是一碗鴨肉粥就火了38年讓人羨慕不已。其實他們家最開始不在這裡，原先店鋪的老闆看到他們家生意火爆，就不續租在原地址自己開起了鴨肉粥店，他們家就來到現在的位置重新開業，雖然搬了家但是味道不變，沒有分店幾十年一直保持初心，光是賣粥一年收入就上百萬。

廈門最火的鴨肉粥（福建廈門這家1983年的老店）2

小店不大招牌很醒目，看上去比較幹淨整潔，大門口就是滿滿當當的食材看着就很誘人。鴨肉粥就是用鴨肉來煮粥，和其他地方的白粥不一樣，這個鴨肉是鹵鴨，有濃濃的鹵香味和醬油香味。一隻鴨大概有三斤多，煮鴨肉的湯汁用來熬粥口感很特别，沒有想象中的鴨膻味，讓人覺得驚豔。

廈門最火的鴨肉粥（福建廈門這家1983年的老店）3

如果隻喝粥的話價格很實惠是5元一碗，加料的話另外算錢，什麼都可以單加，鴨肉、鴨腿、鴨頭、鴨心等鴨貨，還有小肚豬肺大腸等豬下水，另外就是魚肚鲨魚鱿魚這些海鮮，價格從1元到7元不等，非常實惠。如果不知道點什麼的話，直接來個招牌鴨肉粥，有27元一碗的還有32元一碗的裡面給得料很足，全是店裡的招牌菜。

廈門最火的鴨肉粥（福建廈門這家1983年的老店）4

他們家最大的特點就是真材實料，像招牌鴨肉粥，包含了鴨心鴨肉鴨胗和鴨腸，鴨肉粥的分量很大，兩個人吃一份剛好，用的米很好粒粒分明有嚼勁，外皮像是被烤過的那麼勁道，裡面又很軟糯。鴨肉吃起來非常嫩，鹵制得剛好，越吃越香，内髒也是鹵得很入味，一點異味也沒有，尤其是鴨腸口感夠爽脆很好吃。

廈門最火的鴨肉粥（福建廈門這家1983年的老店）5

粥的口感很清淡，主要靠配料調味，帶着一些姜絲，熱乎乎的不燙嘴，随時來喝都是剛剛好的口感，很難想象這個居然是鴨湯熬出來的粥，又清爽又綿實，把要吃的配料切好放在碗底，然後倒入熱騰騰的粥，說着是粥其實就是一碗營養豐富的大雜燴。

廈門最火的鴨肉粥（福建廈門這家1983年的老店）6

如果喜歡喝粥記得點一份油條，油條很香裡面是很紮實的口感，配粥吃剛好，看到許多當地人都是拿油條蘸着粥吃，别有一番風味。不過廈門的油條不是脆脆的外地遊客有可能吃不慣。這裡雖然是小道，但是和熱鬧的市場隻有一馬路之隔，看着熙熙攘攘的路人，悠閑地喝粥，暖胃暖心又讓人感受到廈門的熱情，真是想說千萬别錯過！