醉蟹是生的還是熟的?直接是用酒泡螃蟹，而且幾天的時間就能有很好的味道，不過需要注意的也是很多的，适當的放糖進去提鮮，我來為大家科普一下關于醉蟹是生的還是熟的?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
醉蟹是生的還是熟的
直接是用酒泡螃蟹，而且幾天的時間就能有很好的味道，不過需要注意的也是很多的，适當的放糖進去提鮮。
生醉蟹是傳統的做法，多見于上海、江蘇等南方地區。用醬油、糖鹽、黃酒等調成醉蟹汁，然後将生螃蟹洗淨放進去腌制而成。傳統醉蟹的口味就是香甜，泛着酒味。
醉蟹也是可以熟吃的。一般是煮熟螃蟹之後，放入好的調味汁，也是能很好的幫助螃蟹入味。用上好的六月黃或者大閘蟹急火蒸熟後，用秘制的醉蟹汁調制，相比傳統的醉蟹汁，加了大量的姜、用了安徽黃酒，還有茅台酒提香。
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