夢幻水晶月餅的家常做法-tft每日頭條

夢幻水晶月餅的家常做法?做法一：（1）準備澱粉100克玉米澱粉30克，輔料南瓜泥适量，調料色拉油适量，食鹽1克白砂糖15克，現在小編就來說說關于夢幻水晶月餅的家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

夢幻水晶月餅的家常做法

做法一：

（1）準備澱粉100克玉米澱粉30克，輔料南瓜泥适量，調料色拉油适量，食鹽1克白砂糖15克。

（2）将上面材料攪拌勻後沖入熱水，開始一點點加，用筷子邊攪拌，将面和成光滑的面團，分成兩份。1份原色。1份我加了1克抹茶粉，将面團分成20克重的小面團，用保鮮膜蓋起來。

（3）将提前準備好的南瓜餡，30克每個，包在剛分割好的面團裡。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替，把面團卡在虎口，這樣用手指頭的力量邊轉邊包，能完全包裹的。如果您包不起來，可以少放點餡，套入月餅模。月餅模内側需要抹些油，放在蒸籠裡即可。

做法二：

（1）準備水晶月餅預拌粉100克，透明麥芽糖漿125克，水105克。

（2）準備好各種食材和50克月餅的壓模，将水晶粉加水攪勻到細膩無顆粒的狀态，另取一小鍋，把透明麥芽糖漿煮至沸騰。

（3）将沸騰的麥芽糖漿倒入水晶粉溶液中，攪勻後蓋好保鮮膜，放入現代多功能鍋的“深盤”裡，加适量水，蓋上蓋子，大火蒸25分鐘左右。

（4）取出蒸好的水晶皮，稍晾涼。同時将奶黃餡分成10克一個的小球，水晶皮晾涼到不燙手的程度，分成每個40克的團。将水晶皮在手心捏扁，包住奶黃餡，揉圓後入模壓出花紋即可。

做法三：

（1）月餅粉100g,白油12克，涼開水130克，紫薯果蔬粉适量，月餅餡225克。

（2）先将月餅餡分割為25克一個備用，将冷開水倒入冰皮月餅粉中用刮刀快速拌勻至無粉狀，此時面團比較粗糙，把面團放矽膠墊上，分次倒入白油用手搓揉均勻至油被完全吸收，搓揉至表面光滑即可。

（3）将面團分為兩等份，将果蔬粉篩入其中一個面團裡，用手搓揉均勻，這樣為一個紫色面團和一個白色面團，将紫色面團分割為13克一個用保鮮膜蓋上防止表面變幹，将白色面團分割為13克一個用保鮮膜蓋上防止表面變幹，用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住餡料收好口，手上粘少許熟粉将餅胚在手上搓一下，口朝下放矽膠墊上，用力按下模具。

（4）其他剩下的面團用同樣方法全部壓好成型，做好可放冰箱冷凍保存，冷凍後一小時可食用。