炒肉時澱粉怎麼用?用水勾兌一些，炒菜時放入即可炒菜放澱粉的目的是讓菜湯更加的濃稠，還可讓菜湯都挂在菜上；，我來為大家科普一下關于炒肉時澱粉怎麼用?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
炒肉時澱粉怎麼用
用水勾兌一些，炒菜時放入即可。
炒菜放澱粉的目的是讓菜湯更加的濃稠，還可讓菜湯都挂在菜上；
炒肉放澱粉的目的是讓肉變得更加鮮嫩，增加口感。放了澱粉會保持肉類的營養，食物口感也好些 ，同時可以減少水分；
澱粉是植物生長期間以澱粉粒形式貯存于細胞中的貯存多糖。它在種子、塊莖和塊根等器官中含量特别豐富。澱粉粒為水不溶性的半晶質，在偏振光下呈雙折射。
澱粉粒的形狀（有卵形、球形、不規則形）和大小（直徑1～175μm）因植物來源而異。
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