By 魚の時光
用料
- 高筋面粉 180克
- 低筋面粉 30克
- 奶粉 20克
- 細砂糖 20克
- 水 150克
- 鮮酵母 8克
- 鹽 3克
- 黃油 15克
- 紅豆餡 300克
- 黑芝麻 适量
做法步驟
1、準備各種材料。後鹽法揉好面團
2、今天溫度有點低，面團一發我借助了烤箱。海氏C 40烤箱有發酵功能，溫度從28-50度之間可以根據需要自由調整哦！
3、面團蓋保鮮膜發酵至兩倍大小
4、排扁滾圓，分成8份。松弛幾分鐘後依次包入豆沙餡，收口處捏緊。表面噴水，放入烤箱中發酵
5、發好的面團表面蓋一層油紙，再壓一個烤盤。放入預熱好的烤箱烘烤25分鐘左右
6、看的見的蓬松暄軟
7、味道很贊
小貼士
今天的溫度雖然低，但面包做的很快，兩次發酵都用了海氏C40烤箱自帶的發酵功能，溫度也準，蓋保鮮膜或者噴水可以保證面團的濕度，大大節省了時間哦！ ⚠️小貼士 ❤️豆沙餡選用水性的。 ❤️揉面的時候多觀察面團的狀态。揉好的面團，光滑細膩有彈性。這款小面包不需要揉出手套膜哦！ 出爐的面包要移至烤網上散熱，不然底部會聚集水汽。
高筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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