湖南糖油粑粑怎麼做又好看又好吃-tft每日頭條

湖南糖油粑粑怎麼做又好看又好吃（教你長沙人最愛的糖油粑粑做法）1

粑粑是餅的意思，糖油粑粑，也就是糖油餅。它還真是一道特别有意思的點心——特别的簡單，熱乎乎的糖油粑粑，裹着濃郁的糖汁，雖然隻是糯米粉、糖和油混合而來的滋味，可就是那麼特别，軟糯香甜，百吃不膩。

【糖油粑粑】

配料：糯米粉120克，水100克

糖汁：紅糖20克，白砂糖15克，蜂蜜10克，水90克

湖南糖油粑粑怎麼做又好看又好吃（教你長沙人最愛的糖油粑粑做法）2

制作過程：

湖南糖油粑粑怎麼做又好看又好吃（教你長沙人最愛的糖油粑粑做法）3

1、首先在糯米粉裡加入水，和成一個非常柔軟的糯米面團。水不要一次性全加進去，慢慢加，直到面團達到非常柔軟的程度（水的用量根據實際情況酌情調整）。面團如果表面有裂紋說明太幹了，如果太稀軟不成型則說明水太多。

湖南糖油粑粑怎麼做又好看又好吃（教你長沙人最愛的糖油粑粑做法）4

2、取一個小面團，在手心揉成圓球，并稍稍壓扁（大約10克/個）。

湖南糖油粑粑怎麼做又好看又好吃（教你長沙人最愛的糖油粑粑做法）5

3、把面團全都做成這樣的小圓餅，并放在油紙上備用（這裡也可以看出你的面團軟硬程度是不是合适。小圓餅應該是非常光滑的，如果表面有褶皺、裂紋說明面團不夠軟）。

湖南糖油粑粑怎麼做又好看又好吃（教你長沙人最愛的糖油粑粑做法）6

4、不粘平底鍋中小火加熱，倒入一些植物油（可以适當多倒一點）。将糯米小圓餅全都放入平底鍋裡。中小火加熱，煎至微金黃色翻面，将兩面都煎至微金黃色（注意火力别太大，如果火力太大容易糊，而且容易使糯米粑粑鼓起來）。

★我用了煎的方式，比較省油。你也可以起油鍋，直接油炸，将小面團炸至微金黃色。

湖南糖油粑粑怎麼做又好看又好吃（教你長沙人最愛的糖油粑粑做法）7

5、煎好的糯米粑粑取出來備用。

6、鍋裡留底油，保持中小火。将水倒入鍋中，然後倒入紅糖白糖、蜂蜜。輕輕攪拌使糖溶解成為糖水，直到煮沸。

湖南糖油粑粑怎麼做又好看又好吃（教你長沙人最愛的糖油粑粑做法）8

7、将糯米粑粑重新倒回鍋中。用中小火繼續加熱，并不斷翻動。在熬煮的過程中糯米粑粑表面會慢慢軟化。

湖南糖油粑粑怎麼做又好看又好吃（教你長沙人最愛的糖油粑粑做法）9

8、持續熬煮幾分鐘（要注意火力，不要将糖水太快熬幹了）。糖水會慢慢收濃，成為濃稠的糖漿，均勻的裹在每一塊糯米粑粑上。這時候就可以關火出鍋了！趁熱吃吧，甜蜜的糖漿裹在軟糯的糯米粑粑上，真的非常好吃哦！

湖南糖油粑粑怎麼做又好看又好吃（教你長沙人最愛的糖油粑粑做法）10