提到奶片，人們通常會認為它是奶制品的一種，能幫助更便捷地攝取營養。

然而，新京報記者近期對北京市場銷售的22個品牌、36款“奶片”産品調查發現，超四成産品使用的主料是植脂末、含乳食品基料粉等非乳粉成分。同時，部分“羊奶貝”“駝奶貝”所用的的核心成分添加量成謎，而5款标稱含牛初乳的“奶片”中有3款牛初乳添加量僅0.5%，1款添加量僅0.3%。

中國人民大學商法研究所所長劉俊海指出，這類産品與消費者心理預期産生較大差距，“涉嫌誤導消費者，侵害了消費者的知情權和選擇權等權益。”

36款“奶片”超四成用的主料非“奶”

自3月7日起，新京報記者走訪北京商超、便利店、母嬰店、新型零售門店等渠道，收集到22個品牌的36款奶片、奶貝類産品信息，發現超四成産品使用的主料是植脂末、含乳食品基料粉等非乳粉成分，這與消費者對“奶”字的預期相差甚遠。

國标《預包裝食品标簽通則》（GB7718-2011）規定，各種配料應按制造或加工時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可不按遞減順序排列。因此排在配料表首位的成分，一般來說在食品原料中含量最多。

以此為依據，36款“奶片”中，有21款主料（指配料表首位）為乳粉，占比約58.3%。另有10款主料為含乳食品基料粉，4款主料為植脂末，涉及“功夫小鴨”玩具乳片，“丹頓”原味牛奶糖，“小豬佩奇”奶片糖，“賽味館”積木形奶片糖，永輝“饞大師”原味奶貝，“雪原”含牛初乳奶貝，“牧諾”益生元羊奶貝，“草原紅牛”益生菌含乳片等。此外，“奶片”的含奶量标注也是五花八門。标注乳粉含量的有14款，且含奶量顯示從25%到81%不等。有19款産品即使添加了乳粉，也沒有做任何含量标注。

“丹頓”原味牛奶糖主料為植脂末。

公開資料顯示，植脂末又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的産品。北京一位乳企研發人員告訴新京報記者，從成分看，含乳食品基料粉也是植脂末的一種。植脂末有奶香味，但口感與奶粉相比較差，企業使用植脂末的一個主要目的是減少奶粉的使用、降低成本。“目前每公斤全脂奶粉的價格大概是37元，而植脂末不超過10元。”

該研發人員還提到，“植脂末中的氫化植物油含有反式脂肪酸，對心腦血管健康不太好。凡是有看配料表習慣的消費者，看到‘植脂末’可能就對産品印象不好了。”

國标《預包裝食品營養标簽通則》規定，食品配料含有或生産中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養成分表中應标示出反式脂肪含量。如每100克食品中反式脂肪酸含量低于0.3克時，可标注為“0”。 标稱樂達食品（東莞）有限公司委托生産的“小豬佩奇”奶片糖（原味），标注的反式脂肪酸單位含量就有0.5克，産品主要成分為植脂末。

“小豬佩奇”奶片糖（原味）主料為植脂末，反式脂肪酸單位含量為0.5克。攝影/王思炀

此外，從營養成分來看，“奶片”中的乳粉添加比例越多，蛋白質含量通常越高。如标稱全脂乳粉添加量≥81%的“都市牧場”牛奶片，單位蛋白質含量達18.2克。而以植脂末或含乳食品基料粉為主料的14款“奶片”産品，單位蛋白質含量普遍不高。如“功夫小鴨”玩具乳片主料為植脂末，全脂乳粉添加量未标注，單位蛋白質含量3.2克，為36款“奶片”中最低的一款。

山東一家奶片代工廠相關負責人介紹，市面上銷售的奶片，奶粉含量多在40%-60%，在不含包材、運費等其他成本的情況下，如果加工量在100萬片-150萬片，則每片（2克）奶片的代工成本為5分錢，量大還會價格從優。該負責人說，市面上所售部分含奶量在20%、30%，以植脂末為主要原料的奶片，每片代工成本可再便宜1分錢。

部分“牛初乳片”中牛初乳添加量僅0.3%-0.5%

除常規“奶片”外，市面上還有不少“駝奶片”“羊奶片”“牛初乳奶片”及“益生菌奶片”，但其中的駝奶、牛初乳等特殊成分的實際含量并不高。

在新京報記者統計的36款“奶片”中，有5款标稱含有牛初乳。據産品配料表，“都市牧場”牛奶片（牛初乳原味），“樸珍”含牛初乳奶貝，“雪原”含牛初乳奶貝三款産品中的牛初乳添加量在0.5%左右；“賽味館”牛初乳奶棒（牛奶味）牛初乳添加量僅為0.3%；“小奶花”含牛初乳奶貝貝中牛初乳粉含量最高，但每100克添加量僅為5克。

而在“駝奶貝”“羊奶貝”中，其相關核心成分含量普遍成謎。如“淘氣牛”駝奶貝，其駝奶粉位于配料表第六位，未标注含量；“牧諾”益生元羊奶貝（原味）及“恩禾金”羊奶片（原味）、益生元羊奶片3款産品中，羊奶粉均位于配料表第二位，但均未标注含量。

“淘氣牛”駝奶貝中駝奶粉位于配料表第六位。

内蒙古牧諾食品科技有限公司相關負責人3月11日回應新京報記者稱，公司産品的标識标志都通過了第三方機構審核，出過檢測報告單，産品沒有标注羊奶粉含量的原因可能是“國家沒有标準讓标”。至于産品中具體含有多少羊奶粉，他表示出差在外不方便詢問研發部門。“淘氣牛”生産方呼和浩特市馬勒情食品有限公司相關負責人截至發稿未回複。

“加駝奶粉、羊奶粉不是不可以做，但成本高，像駝奶粉現在均價達到了五六百元一斤。當然，也可以隻加一點作為噱頭，不一定非要加多少是不是？”上述山東一家奶片代工廠相關負責人透露，如果産品名稱叫“駝奶片”“羊奶片”或“牛初乳奶片”，含量通常隻要≥5%即可。在成本方面，該負責人稱，奶粉含量在50%以上的奶片每片成約為5分錢，如果是“駝奶片”“羊奶片”或“牛初乳奶片”，要加相關成分，“每片代工成本差不多6分錢。”

對于标稱添加了益生菌的“奶片”産品，該負責人稱，奶片中添加益生菌需要特殊工藝，菌種的活性保持無法跟益生菌粉相比。“其實片劑加益生菌沒什麼用，一加熱就沒了。”

雲無心表示，一些“駝奶貝”的主要成分是麥芽糊精和糖，“叫‘駝奶貝’，其實駝奶粉少得可憐。這種商品名稱屬于監管灰色地帶，也容易引起消費者誤會。”

中國人民大學商法研究所所長劉俊海認為，如果産品實際含量隻有0.5%或5%，但産品名稱叫作“駝奶片”或“羊奶片”，會與消費者心理預期産生較大差距，與理性的商家信息披露要求差距也較大，“這樣的産品涉嫌誤導消費者，侵害了消費者的知情權和選擇權等權益，需要糾正。”

奶片産品尚無統一強制性标準

新京報記者注意到，目前奶片、奶貝類産品主要分為堅實型壓片糖果、含乳固态成型制品兩類，尚無統一的強制性标準，一些企業執行的是企業标準。

壓片糖果類“奶片”多執行的是《糖果 壓片糖果》SB/T 10347—2017。該标準是商務部頒發的推薦性标準，對“奶片”類産品沒有專門規定，對含奶量、蛋白質也未限定數值。

而被不少消費者視為地方特産的奶貝類産品，大多執行的是内蒙古自治區地方标準《乳粉制固态成型制品》DBS15/002-2011。該标準對産品中蛋白質的含量要求為≥6.5%（添加蔗糖），未添加蔗糖的産品則蛋白質含量需≥8%。

不過一位内蒙古傳統乳制品企業負責人向新京報記者透露，當地生産奶片類産品的廠家很多，但奶片、奶貝并不是内蒙古傳統奶制品，“因為含奶量少，我們很少吃這種東西。奶片加工比較簡單，機器設備一到就行，不像傳統奶制品需要很多人工。很多産品打出‘内蒙古’的旗号，可能是因為我們這邊奶源比較多。”

新京報記者注意到，一款标稱汕頭市金多寶健康食品有限公司生産的“立仔蒙古奶貝”，産品包裝上印有蒙古包圖案，但實際産地在廣東汕頭，産品配料由葡萄糖、植脂末、牛奶味香精、檸檬黃構成，甚至連乳粉都未顯示添加。

對于“蒙古奶片”的名稱含義，汕頭市金多寶健康食品有限公司3月11日向新京報記者解釋稱，其産品中使用了内蒙古的奶源，但由于添加量較少，所以未在配料表中标注。

中國政法大學傳播法研究中心副主任、中國廣告協會法律咨詢委員會常務委員朱巍認為，該産品标稱“蒙古奶片”，“這個‘蒙古’究竟是品種上的蒙古羊的奶？駝的奶？還是産地在内蒙古？非常容易混淆，涉嫌誤導消費者。”

（新京報記者王思炀對此文有貢獻）

新京報記者 郭鐵 攝影 郭鐵（除署名外）

編輯 祝鳳岚 校對 劉軍

來源：新京報