母親從小告訴我們，吃墨魚豬肚湯對身體好。墨魚營養豐富，滋味鮮美。豬肚也是大家極其喜愛的美食。所以，墨魚和豬肚一起煲湯，不僅味道鮮美，而且營養豐富。有次公司團建，在外面餐廳喝了佛跳牆，我竟然以為就是墨魚豬肚湯，可見墨魚豬肚湯有多好喝了。
食材：墨魚幹兩個 豬肚一個 豬骨頭半斤左右 花椒十來顆 姜幾片 枸杞十幾顆 鹽 制作方法:1.把墨魚幹的背上的洗淨後用清潔的水泡發約一小時。墨魚有點軟就可以把墨魚的眼睛處理掉，墨魚骨去除，切塊備用。
2.泡發墨魚的同時可以開始清洗豬肚。先把豬肚上的肥肉和可能的淋巴用刀切除。豬肚清洗的時候先把正面洗淨後，一定要翻洗内部，裡面有大量的黏液。先把豬肚内部翻到外面，用手揉搓的同時，用流水清洗，盡量将肉眼可憐的粘液全部沖幹淨。再用面粉或者鹽放在盆裡和豬肚裡揉搓，反複沖洗幹淨。直到摸上去沒有黏滑感，聞起來沒有異味為止。
3.把洗淨的豬肚放進開水煮五分鐘左右，用刀把豬肚上的白膜全部刮掉，洗淨後切塊備用。
4.在泡發墨魚的同時泡龍骨，在用開水煮龍骨兩三分鐘飛去血水，洗淨後備用。 5.把切好的墨魚幹、豬肚、龍骨放進湯鍋裡，加入姜片、胡椒和适量水。
6.大火燒開湯後繼續煮五分鐘，轉小火繼續煲一個小時，出鍋前兩分鐘可以撒上十幾顆枸杞。可以用勺子舀一小勺湯嘗嘗，因為墨魚幹是海鮮，本身有一定的鹽份，再決定加多少鹽，關火後美味即成。
這樣的湯，墨魚幹兩個四十塊，豬肚三十八一斤，三十六塊，龍骨二十塊一斤，17塊，不到一百塊，就能煲出一鍋湯夠一家人喝兩頓，有營養，又美味，趕緊行動起來， 秋季進補把。 123小課堂: 煲豬肚的時候，加上胡椒，不僅能暖胃，也能去豬肚本身的異味。
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