圍桌合餐是中國人習慣的進餐方式，氣氛熱鬧而融洽，相互之間夾菜，筷子頻繁穿梭于食物和口腔之間，在傳送美味的同時，也傳遞了疾病。這是因為唾液中的細菌和病毒有可能就此進入新“主人”的消化道内。

目前，已經發現人類唾液中含有600多種微生物，通過唾液可以傳播的感染性疾病有很多種，其中幽門螺杆菌對中國人健康的威脅最令人關注。

這是因為在中國人的餐桌上，相互之間夾菜添飯，仿佛成為了一種待客之道，在這過程中使用公筷，反而會被指責沒有“冷漠”、“人情味”。

但恰恰是這待客之道，助長了幽門螺杆菌的氣焰。

幽門螺杆菌（HP）是一種能在胃内生存并繁殖的細菌。它通過親吻、共餐及糞口途徑傳播，人群普遍易感。保守估計全球一半人口感染HP。

幽門螺杆菌感染可以導緻慢性胃炎、十二指腸潰瘍和胃潰瘍等消化道炎性疾病，同時它還與胃癌發生密切相關。1994年，國際癌症研究機構将幽門螺杆菌定為I類緻癌物，它主要通過“口—口”和“糞—口”途徑傳播，就是我們常說的“病從口入”。

感染幽門螺杆菌後的症狀包括消化系統的症狀，一般表現為腹脹、腹痛、嗳氣、打嗝、惡心、嘔吐、燒心、口臭、上腹部隐痛等。

感染幽門螺杆菌在目前臨床中的一線治療方案為四聯療法，即質子泵抑制劑、胃黏膜保護劑和兩種聯合使用的抗菌素，四種藥聯合應用，常用的包括埃索美拉唑、奧美拉唑、泮托拉唑等質子泵抑制劑，枸橼酸铋鉀等铋劑，甲硝唑、替硝唑、克拉黴素、呋喃唑酮、阿莫西林、左氧氟沙星等抗生素。

但是，需要明确的是患者需要正在醫生的指導天規律服用藥物10-14天，注意不可間斷，否則可能加大耐藥的風險。

最後，患者需要在停藥1個月之後及時複查幽門螺杆菌根除情況，檢查方法建議采用C13呼氣試驗、C14呼氣試驗。若殺菌失敗，應及時就診，擇期在進行殺菌治療。

花椰菜。花椰菜有抗癌、抗菌的藥用價值。在小鼠和人體研究顯示，可抑制HP的定植減輕黏膜炎症，誘導宿主細胞保護反應。但不能起到根除作用。

生姜。生姜具抗炎、抗氧化作用。大規模人群研究提示，生姜的喜食程度和HP感染率較低明顯相關。提示生姜可能具有一定的預防HP感染的作用。

綠茶。龍井茶體外HP抑制研究發現，其抑菌濃度明顯低于日常飲茶濃度。提示日常茶飲可能有抗HP作用。其兒茶素中6種成分在體外均有抑制HP作用，多酚可抑制HP空泡毒素對人體細胞的損傷。

但需要注意的是，飲食并不能代替正規療法，隻能進行輔助的治療，改善預後。所以患者還是要遵照醫囑進行正規的治療。

參考文獻：[1].宋韶晖, 王宇斌. 合理飲食在治療胃潰瘍中的作用體會[J]. 東方藥膳, 2019, 000(008):169.