清汆肉丸的做法?首先選擇三分肥七分瘦的豬肉，加入蔥末和姜末，剁成肉餡，現在小編就來說說關于清汆肉丸的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
清汆肉丸的做法
首先選擇三分肥七分瘦的豬肉，加入蔥末和姜末，剁成肉餡。
加進去一個雞蛋，調入适量的鹽和黑胡椒粉，用筷子朝着一個方向攪拌均勻，如果肉太瘦，可以加些水進去繼續攪勻。
小青菜秧去根後清洗幹淨，瀝淨水分備用。
取一個小砂鍋，加水大火燒開後關火，用勺子把肉丸子一個一個地氽進去，如果想更圓，可以放在左掌心團一下。
大火燒開後，再小火焖2分鐘，肉丸子漂上來後，再加入小青菜。
繼續大火燒開就可以關火了，砂鍋的餘熱就可以使小青菜煮軟煮綠。
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