什麼可以代替拉面劑?基本上用生活中比較常見的酵母、泡打粉等就能代替拉面劑拉面劑并不是面食制作的必要條件，但是如果不加，很有可能導緻拉面無法拉的那麼細長，口感也較差，另外在傳統的舊工藝中也是能用蓬灰用作拉面劑的 ，現在小編就來說說關于什麼可以代替拉面劑?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
什麼可以代替拉面劑
基本上用生活中比較常見的酵母、泡打粉等就能代替拉面劑。拉面劑并不是面食制作的必要條件，但是如果不加，很有可能導緻拉面無法拉的那麼細長，口感也較差，另外在傳統的舊工藝中也是能用蓬灰用作拉面劑的。
經常吃拉州拉面的人都知道，它在制作的過程中經常會使用拉面劑，雖然這種材料并非是制作面食時的必要條件，但是如果不加，沒有特殊的技藝或者是優質面粉，是不可能拉的那麼細、那麼長的，口感相對也沒有那麼勁道柔軟。
市面上的拉面劑裡面含有使用碳酸鈉，不會對我們的身體造成危害，因此大可以放心使用，要是在制作的時候沒有拉面劑，那麼同樣也可以用酵母以及泡打粉進行發膠，這兩種都是生活中比較常見的發酵食物，對身體沒有任何壞處，隻不過口感可能相比市面上的略微會有差異。
另外值得一提的是，我們傳統的拉面劑是蓬灰，也就是用蓬草燒成灰，放在水裡結晶出的塊狀物，再打成的粉末，不過它難以做到标準化，且又因為生産工藝的局限性招緻了很多人的之一，現在已經非常少見了，取而代之的就是現在商場售賣的拉面劑。
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