保鮮膜有什麼危害?“以後别用保鮮膜了，這東西會緻癌，再用下去全家都得患癌”，現在小編就來說說關于保鮮膜有什麼危害?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

保鮮膜有什麼危害

“以後别用保鮮膜了，這東西會緻癌，再用下去全家都得患癌。”

看着妻子又把剩菜剩飯用保鮮膜封好放進冰箱，老劉便氣不打一處來。

老劉自從退休後就是個“養生大師”，經常在朋友圈裡關注各種養生知識。近日他看到一篇文章說保鮮膜内含有有害物質，經常使用容易誘發癌症發生。當天他就讓老婆以後别再用保鮮膜了，改成用塑料袋。

但是他老婆卻有不同的說法，她說塑料袋根本就保鮮不了，想要讓菜保持新鮮隻能用保鮮膜。随後又跟怼了老劉一通，别聽風就是雨的，這麼多年用保鮮膜不也好好的，成天犯病！

老劉被妻子怼得啞口無言，但是心裡還是有個“小疙瘩”，總覺得那些保鮮膜跟要害自己似的。

關于老劉的問題，小妙決定用自我專業的知識為他做一次解答，但是在回答保鮮膜緻不緻癌的問題前，小妙想想和大家探讨探讨保鮮膜為何能保鮮的問題上來。

為何保鮮膜能保鮮，而塑料袋不能保鮮，這就得從保鮮膜的材質說起。

保鮮膜的材質為高分子物質，這種高分子物質的保鮮膜均有很高的透氧性，可以讓保鮮膜下的食物“呼吸”，以此來達到保鮮的目的。而塑料袋的主要成分是塑料，例如聚丙烯、聚酯、尼龍等等，這類物質并沒有很高的透氧性，自然也不存在保鮮的作用。這就是為何保鮮膜包裹的食物能放在冰箱好幾天，但塑料袋裝着的食物放進冰箱就容易蔫兒的原因。

除了可以保鮮以外，保鮮膜還能幫助減少食物内維生素C的流失，實驗表明在未冷卻的菜肴上加蓋保鮮膜放入冰箱6小時後，維生素C的含量還有71%，相較于不蓋膜的85%有所流失。

以100g的食物為例，蓋膜的西紅柿相較于不蓋膜地提高了15.79%、白蘿蔔提高了8%、青椒提高了11.86%。

簡單來說，使用保鮮膜對于鎖住食物内的水分和維生素C均有一定幫助，但一般建議在食物冷卻後加蓋，這樣做可以更大程度的鎖住食物内的維生素C。

說完了保鮮膜為何能保鮮的原因，咱們再來說說保鮮膜是否含有毒物質，會不會緻癌的話題。

持保鮮膜緻癌觀念的人群，他們認為保鮮膜是塑料袋的一種，其中含有大量塑化劑，長期使用後輕則會導緻不孕不育，重則可能引發各種癌症。

換言之，在解釋保鮮膜會不會緻癌的問題上，我們還得從其成分說起。

上文說了，保鮮膜的主要成分是高分子，市面上比較常用的材質主要有4種，即PE（聚乙烯）保鮮膜、 PVC（聚氯乙烯）保鮮膜、 PVDC（聚偏二氯乙烯）保鮮膜以及 PMP（聚甲基戊烯）保鮮膜。

我國《食品用塑料自粘保鮮膜》以及《食品安全标準接觸材料及制品用添加劑使用标準》中均有明确規定，這4種材質的保鮮膜都是符合标準的産品，均可以放心使用，并不會給健康帶來什麼威脅，更别提緻癌了。

此外據央視調查顯示，部分含有塑化劑的保鮮膜确實在遇到高溫和油脂之後，會産生一定量的緻癌物，但是在使用這類保鮮膜時，隻要我們避開高溫和油脂，那便可以安心的使用，并不會産生緻癌物。而一般這類不能進行加熱的保鮮膜，在其包裝上都會被标注出來。

換言之，隻要正确使用保鮮膜，并不會緻癌。

如果還是不敢放心大膽的使用保鮮膜，你做好這4點，便可以放心大膽的使用。

首先，要選對材質。不同材質的保鮮膜适合包裝的食物也不同。還是得從我們熟悉的4種材質說起，PE材質一般适用于包裝涼的食物，因為在熱環境下它容易變形；PVC材質的保鮮膜要避免包裝肉類、熟食以及油脂含量豐富的食物，和PE材質的一樣PVC材質也不耐高溫；PVDC材質一般會用于包裝肉類、熟食類的産品。

其次，在使用微波爐加熱時不建議用保鮮膜。因為微波爐内的溫度非常高，很容易引起保鮮膜融化，特别是一些不耐高溫的材質，更加需要注意。即便是一些标明可加熱的保鮮膜，也要注意控制時間，不要長時間對其加熱。

第三，建議在食物涼透了之後再使用保鮮膜。剛煮好的菜直接蓋上保鮮膜會導緻菜内的營養流失，且很多保鮮膜對于高溫都是不耐受的，使用後容易析出一些有害物質。

第四，熟食、熱食、油脂及酒精類食物非常容易引起保鮮膜内的增塑劑析出，日常建議不要用保鮮膜包裝這些食物。特殊情況下也需要查看說明書，明确自己購買的保鮮膜是否适合包裝這些食物。

市場上的保鮮膜良莠不齊，那麼我們如何選擇一款合格的保鮮膜呢？

1、購買保鮮膜需要選擇包裝完整的，同時要查看商品是否在保質期内，避免購買到過期商品。

2、合格的保鮮膜在外包裝上需要有許可證号，如若沒有則不建議你購買，不放心可以在國家市場監督管理總局上查詢許可證号的真僞。

3、執行标準也是合格産品上必須要有的。

4、正常保鮮膜應該沒有異味，如若異味嚴重說明這個保鮮膜的質量待考證；

5、保鮮膜的外觀應該透明、無雜質，如若發現保鮮膜有穿孔、氣泡、破裂等表現，建議不要購買；

6、建議購買保鮮膜時查看商品的适用範圍，根據自己的需求選擇适合自己的保鮮膜材質。

關于保鮮膜的謠言有非常多，在日常我們要學會甄别謠言，不要因為聽信謠言而給自己的生活帶來一些不必要的影響，那就得不償失了。

參考資料：

[1] 《熱點 | 用處多多的的保鮮膜，怎樣使用最安全？》.DQT東莞質檢 2020-07-06

[2] 《謹記！保鮮膜選不對，會有緻癌風險！巧用保鮮膜的秘訣，看這裡就夠了！》.人民網健康 2020-07-22

[3] 《保鮮膜可以放進微波爐嗎？4個使用須知你不得不看！》.上海楊浦 2019-09-21

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