大家好，立春以後要給家人多吃這餡的餃子。做出來以後真的是鹹香味美。下面就一起來操作一下吧。先來和下面團，盆裡加入200克面粉，用溫水或面粉邊加邊攪拌。俗話說軟面餃子硬面湯，包餃子的面一定要稍微軟一些。攪成狀以後，下手揉成團，在揉面的過程中。一定要給他多揉一會兒，這樣可以揉均勻柔光滑，看一下像這樣非常光滑。軟硬适中就可以了，蓋上蓋子醒面半小時。洗幹淨的胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，蛋白質，脂肪，維生素c。碳水化合物，維生素b，鈣，磷等微量元素。平時可以多吃一些胡蘿蔔。

鍋中提前燒上水，将擦好的胡蘿蔔絲放進來。放進來以後，焯水時間不用過長，30秒左右就可以。時間到了以後，将胡蘿蔔控水撈出，瀝幹水分。不用關火，将洗幹淨的杏鮑菇和香菇加進來，焯水兩分鐘左右。時間到了以後，控水撈出，瀝幹水分，控幹水分以後，先将杏鮑菇改一下刀。切成片，再将杏鮑菇切成條，再用刀簡單地剁一下。杏鮑菇的營養也是比較豐富的，平時也可以用來炒菜。都是非常的不錯，切好收入大碗裡，控好水分的香菇先切成薄片。香菇含有豐富的蛋白質，脂肪，膳食纖維，維生素，微量元素。平時我們用來炖菜或者是炒菜都是可以的，再用刀簡單地剁一下。切好收入大碗裡，控幹水分的胡蘿蔔也改刀切成小丁。切好收入大碗裡，一把洗幹淨的小蔥切成蔥花。切好收入大碗裡，和所有的食材放在一起。調這個餡料不需要太多的調味品，加入一勺食用鹽，一勺蚝油。放進去以後，先不要攪動，放在一旁備用，案闆上撒上幹面粉，将面團取出來。然後一分為二，然後将面團搓成一個長條。

搓成長條後，再切成大小均等的小面積。撒上一些幹面粉滾動一下，防止粘連。然後用擀面杖擀成一個圓形的小面片，像這樣就可以啦。這時候用筷子将餡料攪拌一下，放入少許食用油。再次攪勻餡料，就調好了，将餡料放在面皮的中間。用筷子按壓，用自己習慣的手法包合起來。就可以了，像這樣一個月牙餃子就包好了。鍋中提前燒上水，放入包好的餃子，放進去以後先不要晃動。煮至30秒以後，接住水的浮力，輕輕地給它晃動一下，防止粘鍋。接着開大火煮開，素餡的餃子非常好熟。開鍋以後，加入一次涼水，再次煮開，用鏟子晃動一下。再次煮開以後，我們的餃子就已經熟了，現在就可以出鍋了。

看一下各個皮薄餡大，在外面就已經看到裡面的餡料了。出鍋皮薄大餡的餃子，這樣就做好了，裡面的餡料也是非常的鮮美。喜歡吃素餡餃子的朋友，一定要試試這個做法。做法簡單，喜歡就快收藏吧，今天的視頻就分享到這裡啦。如果您也喜歡，就動動您發财的小手，給我點個關注吧。謝謝您的觀看，我們下期再見。