棗卷子的做法大全?做法一用料：精面粉500克，甯陽紅棗80枚，嫩酵面100克，今天小編就來聊一聊關于棗卷子的做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!
棗卷子的做法大全
做法一
用料：精面粉500克，甯陽紅棗80枚，嫩酵面100克。
将嫩酵面加溫水調開，加入精面粉揉成面團。發酵後，下20個面劑，揉搓成長條，壓扁成餅，在兩端按上四枚紅棗，疊壓成卷形。蒸鍋水沸後，上置蒸籠，排入紅棗卷生坯，蒸約20分鐘即可。
做法二
用料：面粉500g、發酵粉5g、小棗适量。
一斤面粉放五克發酵粉。邊倒水邊攪拌成絮狀。用手揉成光滑的面團，蓋上蓋簾放溫暖處發酵一小時。把發好的面放案闆上揉搓排氣。搓成長條。切大小均勻的劑子。用擀面杖擀成長面皮。在面皮的兩端和中間分别放上洗幹淨的紅棗。從兩頭卷起。到中間翻過來就可以了。
把棗卷子放蓋簾上，第二次醒發10到15分鐘。鍋中倒水，放入棗卷子，大火蒸20分鐘。蒸好後關火，再等2到3分鐘，開蓋便可以食用了。
做法三
原料：面粉、酵母粉、紅棗。
把酵母粉倒入面粉，攪拌均勻。倒涼水攪拌成絮狀。揉成光滑的面團。用蓋墊蓋上放陽光房發面。大棗用開水泡2小時。泡完洗淨晾幹。面發好了。揉成光滑的面團。切成饅頭大小，拽成長條。均勻放上三顆棗，如果面皮寬也可放六顆棗。兩邊朝裡卷，卷到中間翻過來就做好了。
做好的成品，放蓋墊上30分鐘，二次發面。發好的棗卷子，放到蒸鍋裡。再放一層，打開燃氣開始蒸25分鐘。25分鐘後關火，再捂2分鐘開蓋。第二層的棗卷子。蒸好後的棗卷子。散發着濃濃的棗香，又香又甜。
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