高湯的熬制方法?豬骨高湯高湯的熬制方法：豬骨高湯豬骨高湯的做法步驟：滾水放入豬骨頭,汆燙去血水與雜質；将汆燙過的豬骨頭撈起沖洗,放入鍋中再加入姜片、紅蘿蔔、洋蔥；大火煮滾用撈油網撈起雜質,轉中小火熬煮成高湯，我來為大家科普一下關于高湯的熬制方法?以下内容希望對你有幫助!
高湯的熬制方法
豬骨高湯。高湯的熬制方法：豬骨高湯。豬骨高湯的做法步驟：滾水放入豬骨頭,汆燙去血水與雜質；将汆燙過的豬骨頭撈起沖洗,放入鍋中再加入姜片、紅蘿蔔、洋蔥；大火煮滾用撈油網撈起雜質,轉中小火熬煮成高湯。
牛骨高湯。高湯的熬制方法：牛骨高湯。牛骨高湯的做法步驟：牛骨洗淨，放入沸水中汆燙去除血水；撈起豬大骨，以清水沖起幹淨備用；玉米洗淨剝除葉子；姜洗淨切片狀，備用；将牛骨、玉米、姜片及所有調味料一起入鍋煮至沸騰；轉中小火繼續炖煮約40分鐘，過濾材料、撈除浮沫取湯汁即可。
炖雞高湯。高湯的熬制方法：炖雞高湯。炖雞高湯做法：将雞架骨放入沸水汆燙後洗淨備用，将洋蔥及紅蘿蔔切塊(不要切得太小塊避免熬煮時過于軟爛分離)；加入6000ml清水，将洗淨的雞骨放入大火煮開，撇去浮沫；加入洋蔥、紅蘿蔔煮沸後轉小火熬煮約2小時。關火過濾，隻剩雞湯，冷卻即成炖雞高湯。可用密封夾鍊袋冷凍保存。
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