如何調餃子餡好吃-tft每日頭條

如何調餃子餡好吃?準備食材：大白菜一顆，肥七瘦三的五花肉300克，蚝油，大蔥，生姜，胡椒粉，精鹽，食用油，生抽，雞蛋，面粉300克，今天小編就來聊一聊關于如何調餃子餡好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何調餃子餡好吃

準備食材：大白菜一顆，肥七瘦三的五花肉300克，蚝油，大蔥，生姜，胡椒粉，精鹽，食用油，生抽，雞蛋，面粉300克。

首先将準備好的面粉300克将其倒入碗中，在裡面加入适量的冷水先用筷子攪拌成絮狀。然後再用手揉成光滑的面團放入碗中備用。

準備好的大白菜一顆，我們将其從中間分開。然後用刀将其剁碎剁成小塊兒放入盆中。在裡面放入一勺的精鹽給白菜殺水，這樣做出來的白菜水餃就不會出水了。白菜殺水需要十分鐘，大家一定要記得耐心等待。

準備好的肥七瘦三五花肉将其用刀剁成肉泥。大蔥一根切成蔥花，老姜一塊将其切成姜絲。在盛有蔥花以及老姜絲裡面倒入适量的溫水，然後用手揉捏一下蔥花以及生姜。做好的蔥姜水，分三次倒入五花肉餡裡面。用筷子将其攪拌均勻上勁兒。

在肉餡裡面分别加入胡椒粉三克，蚝油一勺，生抽一大勺，老抽小半勺調色。再加入精鹽一小勺，再次用筷子将其攪拌均勻。然後在裡面打入一個母雞蛋清，用這個方法做出來的五花肉餡，吃起來更加滑嫩一些。瘦肉吃起來也不會顯得特别柴哦。

白菜殺完水之後，我們将其放在一個紗布中。用手攥幹裡面的水分。然後直接将其倒在肉餡裡就可以了。在裡面加入一勺的蔥油，用來鎖住裡面的水分。将其攪拌均勻。這時候的白菜餃子餡就已經做好了。

将揉好的面團放在案闆上，在案闆上撒上一層幹面粉。再将這個面團分成大小均勻的小劑子，按照以前包餃子的方法直接包就可以了。

炒鍋中加入适量的冷水，将其大火燒開。水燒開之後，将包好的餃子沿着鍋邊緩緩地滑入鍋裡面。一開始不要攪動餃子。蓋上鍋蓋，用大火将其慢慢地煮開。

水燒開之後，用勺子向一個方向緩緩地推動一下餃子然後打入一次冷水。再次蓋上鍋蓋。按照這個順序，肉餡餃子打三次的冷水就可以了。