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銀耳能炒着吃家常做法
銀耳能炒着吃家常做法
更新时间:2025-04-01 22:14:18

春季,記得多給家人吃這菜,脆嫩美味又不油膩,比吃肉還要香

春天的芹菜長得綠油油的,看着就想吃。芹菜富有多種維生素和粗纖維,春天多吃,可以補充維生素又可幫助清理腸道,記得多給家人吃點。今天正好從家裡翻出一袋銀耳來,泡了一朵。我們家都很愛吃芹菜炒銀耳,今天又可以給女兒炒這道菜了。

銀耳能炒着吃家常做法(銀耳還用來煲湯)1

銀耳含有膠質、多種維生素、有機磷、鈣、海藻糖、氨基酸及肝糖等營養元素。常吃銀耳可以消除肌肉疲勞、增加免疫力等,被人們譽為“菌中之冠”。

大部分人隻用它來煲湯,卻很少有人知道銀耳可素炒,炒出來的口感脆嫩還不油膩。钰兒今天就把芹菜炒銀耳的做法給大家分享一下,這道菜值得大家試一試。

芹菜炒銀耳

銀耳能炒着吃家常做法(銀耳還用來煲湯)2

食材準備:芹菜400克、銀耳1個、鹽1小勺、辣椒3個、雞精少許

烹饪方法:

1、先準備好銀耳、芹菜等所需食材,辣椒也可以不放。芹菜我用了西芹,口感更脆嫩又适合做配菜。

銀耳能炒着吃家常做法(銀耳還用來煲湯)3

2、幹銀耳如果用來素炒,不能直接下鍋炒,一定要用水泡發半小時,千萬别泡時間太長,防止泡出膠質。泡發至比原來大2倍後,然後用流動的水沖洗,防止裡面有髒物碜牙。

銀耳能炒着吃家常做法(銀耳還用來煲湯)4

3、然後再将芹菜去葉後淘洗幹淨,斜着切成條狀,較粗的莖部需要剖開再切。幹辣椒切成小段備用。

銀耳能炒着吃家常做法(銀耳還用來煲湯)5

4、再将泡好的銀耳撕成小朵,方便炒食。

銀耳能炒着吃家常做法(銀耳還用來煲湯)6

5、炒鍋燒熱,倒入食用油,加到六成熱,倒入芹菜、辣椒翻炒均勻。

銀耳能炒着吃家常做法(銀耳還用來煲湯)7

6、加入鹽、雞精翻炒1分鐘,微微變色即可,不喜歡雞精的味道也可以不放。

銀耳能炒着吃家常做法(銀耳還用來煲湯)8

7、然後再倒入銀耳爆炒2分鐘左右,銀耳入味後即可關火盛出。

銀耳能炒着吃家常做法(銀耳還用來煲湯)9

銀耳這樣炒口感脆比煲湯還美味,而且快手又易學,值得大家學做,喜歡快來試試吧!隔三差五用它和芹菜搭配着炒,女兒特愛吃,一周吃3次還說不過瘾。

小貼士:

1、銀耳用涼水泡半個小時,不要泡時間長,也不要用開水泡,以免泡出膠質不易爆炒。

2、爆炒2分鐘足夠,炒時間過長會影響口感和丢失營養。

3、怕辣口的朋友,可以将辣椒省略。

銀耳能炒着吃家常做法(銀耳還用來煲湯)10

好了,今天的芹菜炒銀耳的做法,钰兒就給大家分享到這裡,大家想知道這道菜是什麼味道嗎?試一試就知道了。喜歡钰兒分享的美食,記得來關注我、收藏、分享、評論,說出您的建議,再次謝謝大家的支持。#小食材大挑戰#

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