怎麼做粉絲涼拌金針菇?食材：粉絲150克、金針菇200克、紅辣椒1個、香菜2根、紅油适量、生抽5克、胡椒粉1克、麻油2克、鮮辣汁适量，今天小編就來聊一聊關于怎麼做粉絲涼拌金針菇?接下來我們就一起去研究一下吧!
怎麼做粉絲涼拌金針菇
食材：粉絲150克、金針菇200克、紅辣椒1個、香菜2根、紅油适量、生抽5克、胡椒粉1克、麻油2克、鮮辣汁适量。
把紅辣椒洗淨切細絲，越細越好，這樣拌着入味，香菜洗淨起切段。
粉絲下到開水裡，煮到變軟撈起來，過涼水撈起來瀝幹水分。
金針菇去掉根部泡泡洗淨，下到開水裡，燙軟就撈起來，不可就煮，撈起來過涼水，撈起來瀝幹水分。
紅辣椒絲下到開水裡，燙到軟，撈起來瀝幹水分，大蒜去皮用搗蒜器搗成蒜泥，這樣可以加少許涼開水拌一拌，做成蒜味汁；做調味汁，取一小碗，加涼開水和鹽、白糖拌均勻，
把粉絲和金針菇、紅辣椒絲裝在大盆裡拌均勻，加調味汁拌均勻。
加辣味汁。
加紅油拌均勻。
撒上香菜段即可端上桌了，爽口有開胃，下酒下飯，作為過年的涼菜太好了。
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